Индивидуални пици с пушена сьомга

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 718, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 4 Г., холестерол 52 мг, натрий 745 мг, захар 5 Г.

Тези елегантни миниатюрни пици са идеални като предястие или за вечеря с вино. Пекат се само корите за пица. След като леко се охладят, намажете ги със слой маскарпоне, отгоре сложете резени пушена сьомга и купчина салата месклун в тръпчив винегрет. Сервирайте веднага и се насладете на зашеметяващата комбинация от вкусове и текстури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 1/4 чаши топла вода (40°C)
2 пакетчета от 7 грама активна суха мая
1 с.л. мед
4 чаши универсално брашно, разделено наполовина, плюс допълнително за работа с тестото
Фино царевично брашно

събрание

220 г италианско маскарпоне
1 супена лъжица нарязан пресен лук
220–350 г тънко нарязана пушена сьомга
Месклун в дресинг с лимон и копър

Месклун в дресинг с лимон и копър

1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (2 лимона)
0,5 чаши зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен копър
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
350 гр. салата месклун
Нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, маскарпоне, пушена сьомга, лимонов сок, копър, микс за салата месклун

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете водата, маята, меда и 3 супени лъжици зехтин в купата на стационарен миксер с кука за тесто. Добавете 3 чаши брашно, след това 2 чаени лъжички сол и разбърквайте около 10 минути, като постепенно добавяте още 1 чаша брашно, за да предотвратите залепването на тестото за купата. Когато тестото е готово, го изсипете върху набрашнена дъска и го месете на ръка десетина пъти. Трябва да е гладко и еластично. Намажете средно голяма купа със зехтин, поставете тестото в нея и го обърнете няколко пъти, за да го покриете леко. Покрийте купата с чиста, влажна кухненска кърпа и я оставете на стайна температура за 30 минути или докато удвои обема си.
Разделете тестото на 6 равни части и разточете всяка на гладка топка. Поставете топките върху тава за печене и покрийте с влажна кърпа. Оставете да почине 10 минути.

Загрейте фурната до 260°C. Поръсете 3 тави за печене с царевично брашно.
Ако сте охладили тестото, оставете го да достигне стайна температура за 30 минути. Използвайте върха на пръстите си, за да оформите всяко парче тесто в кръг. Разточете тестото на кръгове с диаметър 20 см (8 инча) и ги поставете върху подготвените тави за печене.
Намажете тестото със зехтин и печете 12–15 минути, докато леко покафенее и стане хрупкаво. Завъртете тавите за печене по средата на печенето. Оставете настрана да се охлади леко.
Смесете маскарпонето с 1 супена лъжица зелен лук, 0,5 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Разпределете сместа върху пицата и отгоре сложете слой пушена сьомга.
Поставете пицата върху сервираща дъска, отгоре поръсете с подправеното месклун и сервирайте веднага.

Месклун в дресинг с лимон и копър:
Добив: 6 порции

Смесете лимоновия сок, зехтина, копъра, солта и пипера. Разбъркайте зелените месклун с достатъчно дресинг, за да ги навлажните. Поръсете с пресен лук.