Чили закуска за спортни фенове

Гласове: 2

Как да си направим - Чили предястие за спортни фенове

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Чили предястие за спортни фенове - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кайма с подправки

2 супени лъжици растително масло
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 нарязана на семена люта чушка халапеньо
Сол
450 г сурово или прясно приготвено мексиканско наденички чоризо
2 нарязани скилидки чесън
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. сушен риган
1 супена лъжица. чили на прах
1 чаена лъжичка сушен мащерка
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка люспи червен пипер
4 сливови домата, нарязани и почистени от семки
2 с.л. доматено пюре

Смляна пуйка със сос

900 г смляно пуешко месо
2 ч.л. сос за сос
2 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица. лют сос
1 пръчка канела (7 см)
Смлян черен пипер
2 чаени лъжички царевично брашно

Сервиране

20 сини царевични тортили (вижте по-долу) рецепта)
Растително масло за пържене
850 г консервиран боб канелини, отцеден
Възможни гарнитури: 225 г заквасена сметана, 2 чаши настърган чедър, 2 чаши настърган пепър джак, 1 голяма глава лук, нарязана, 4 шалота, нарязани, 5 домата Рома, 1 връзка кориандър, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запържете чоризото с подправкиЗагрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и халапеньо. Подправете със сол и гответе, докато лукът и чушката омекнат. Отстранете обвивките на наденицата и ги поставете в тигана.

С помощта на дървена лъжица или преса за картофи намачкайте наденичките, докато заприличат на кайма. Гответе, докато олиото стане оранжево, а месото наденички стане златистокафяво, около 10 минути. Добавете чесъна, кимиона, ригана, чилито на прах, мащерката, червения пипер, люспите червен пипер, доматите и доматеното пюре. Разбъркайте добре и гответе, докато доматите започнат да се лющят и сместа стане наситено червеникавокафява, около 10 минути.
Добавете смляна пуйка и сос от сос, след това използвайте лъжица или преса за картофи, за да раздробите смляното месо и запържете, като бъркате често. Гответе, докато пуйката се загрее добре, след което добавете пилешкия бульон, лютия сос, пръчицата канела и сол и черен пипер на вкус.

Добавете и разбъркайте царевичното брашно, намалете котлона и покрийте. Оставете да къкри около 1 час, като разбърквате от време на време, за да предотвратите загарянето на чилито на дъното на тенджерата. Извадете пръчката канела, когато започне да се развива и да абсорбира част от влагата, около 40 минути след началото на варенето.

Междувременно, в тежък тиган или фритюрник загрейте достатъчно олио, за да напълните тигана с дълбочина 8 см до 180°C. Подредете тортилите по няколко наведнъж, след което ги нарежете на четвъртинки. Когато олиото се загрее, добавяйте по 5-6 парчета наведнъж и пържете на партиди, докато звучат кухо, когато се почука с лъжица, и започнат да се образуват мехурчета, около 1 минута на партида. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, и веднага поръсете със сол. Около 30 минути преди сервиране добавете канелини боба към чилито и разбъркайте добре, за да се загрее.

Прехвърлете чилито в голяма купа и сервирайте с тортили и други гарнитури по ваш избор.

Забележка

Ако сте приготвили чилито предварително, загрейте го и добавете боба 30 минути преди сервиране. Съхранявайте сготвените тортила чипсове в херметически затворен контейнер или найлонов плик.

Рецепта Пилешко чили за феновете.