Печеливш гулаш с чили и говеждо месо за футболни фенове

Гласове: 1

Снимка на ястието: Девън Фредерикс

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Сигурна версия на мексиканското ястие чили кон карне (на испански чили с месо), то е вкусно, дори ако го приготвяте за първи път. Както подсказва името, основните съставки са месо и люти чушки. Изберете по-твърдо месо, подходящо за задушаване в продължение на няколко часа, тъй като именно по време на дългия процес на готвене чилито развива своя богат, уникален вкус. Допълнителните съставки включват чушки, домати, боб, подправки и, разбира се, сварено кафе. То разкрива дълбочината на вкуса. Малко босилек вместо традиционния кориандър ще направи вашето чили уникално. Това ястие се препоръчва за сервиране по време на спортни предавания.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

2,2 кг. говеждо филе от гърди, нарязано на кубчета с размер 2,5 см.
1/4 чаша зехтин
2 чаши нарязан лук
6 големи скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици чили на прах
1 супена лъжица смлени люспи от червен пипер
1 супена лъжица лют червен пипер или на вкус
2 с.л. смлян кимион
2 зелени чушки, почистени от семки и нарязани на кубчета
1 дафинов лист
6 чаши нарязани домати със сока
0,5 чаши силно кафе
2 консерви червен боб (по 425 г)
2 супени лъжици нарязани листа босилек

Топинги

Заквасена сметана
Настърган чедър
Нарязани на кубчета домати
Царевични чипсове
Гуакамоле

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Боб, сладък пипер, смлян лют червен пипер, кимион, дафинов лист, домати, кафе, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете говеждото месо с кухненска хартия. Загрейте зехтина в много голяма тенджера с дебело дъно и бързо запържете месото на порции от всички страни. Прехвърлете гърдите в отделна купа. Задушете лука и чесъна в същото олио на среден огън, докато омекнат, но не покафенеят, около 8-10 минути.
Добавяне подправка за чили, люспи червен пипер, лют червен пипер и кимион и задушете за 1 минута. Добавете чушката, дафиновия лист, доматите със сока им, запърженото месо, 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и оставете да заври.

Намалете котлона, покрийте плътно и оставете да къкри 2 часа и 30 минути, като разбърквате от време на време. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Добавете кафето, покрийте и оставете да къкри още един час.
Добавете боба и босилека и загрейте. Прехвърлете чилито в голяма купа за сервиране и сервирайте със заквасена сметана, настърган чедър, нарязани на кубчета домати, царевични чипсове и гуакамоле.

Категории:

рецепта / Бира закуски / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня

Подобни рецепти