Чили с парченца говеждо месо

Гласове: 1

Как се приготвя - Чили с парчета говеждо месо

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 696, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 15 Г., холестерол 137 мг, натрий 1585 г. мг, захар 10 Г.

Чили кон карне най-често се приготвя с кайма, но в тази рецепта Рий Дръмонд е решила да добави нарязано на кубчета говеждо месо. Отнема малко повече време, но резултатът си заслужава: твърди, крехки парчета говеждо месо в богат, затоплящ сос. Какво може да бъде по-вкусно в хладен ден?!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици солено масло
2 с.л. зехтин
0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер + още на вкус
0,5 чаши брашно
900 г говежди врат, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
2 скилидки чесън, счукани
2 буркана доматен сос (по 400 грама)
2 супени лъжици. чили на прах
1 супена лъжица прах от аншоа
1 с.л. смлян кимион
3-4 капки лют сос
Една бутилка (0,33 л.) бира
Една консерва (452 г) консервиран червен боб, изплакнат
Една консерва (452 г) боб пинто, изплакнат
Една консерва (452 г) консервиран черен боб, изплакнат
1,5 чаши заквасена сметана
1–2 нарязани чушки чипотле + 2 супени лъжици сос адобо
Половин червен лук, нарязан на кубчета
0,5 чаша пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, доматен сос, кориандър, подправка за чили, кимион, пипер анчо, лют сос, чушки чипотле в сос адобо, лека бира, черен боб, боб пинто, Боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера загрейте маслото и зехтина на средно силен огън.
В купа добавете сол и черен пипер към брашното и разбъркайте. Подправете месото със сол и черен пипер, след което го оваляйте в брашно. Когато маслото се разтопи, добавете месото в тигана и запържете за 2-3 минути от всяка страна. Добавете чесъна и разбъркайте. Добавете доматения сос, чилито на прах, кимиона и лютия сос и разбъркайте. Добавете бирата, боба и 1 чаша гореща вода. Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато месото омекне, 2-3 часа.

Междувременно, смесете заквасената сметана, чилито чипотле и соса адобо в малка купа до гладка смес. Опитайте чилито и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте чилито, полято със заквасената сметана чипотле. Гарнирайте с червен лук и кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти