Чили в тиган с царевичен хляб

Гласове: 2

Направете чили, изпечете царевичен хляб и сервирайте всичко в един тиган за вечеря. Парата, издигаща се от пикантното червено чили, придава на хляба уникална, ефирна текстура.

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Чили с червен боб в капак от царевичен хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г говеждо месо (врат и плешка), нарязано на кубчета с размер 1,3 см.
2 консерви (по 280 г) нарязани домати с чили, отцедени
1 консерва (400 г) червен боб, отцеден и изплакнат
1 с.л. растително масло
3/4 чаша царевично брашно, плюс 1 супена лъжица за поръсване на говеждото месо
1 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на филийки
3-4 супени лъжици. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
3 чаши пилешки бульон
4 супени лъжици захар
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 голямо яйце
1/2 чаша мляко
1/4 чаша заквасена сметана, плюс още за сервиране
3 супени лъжици разтопено масло
3/4 чаша брашно, плюс 1 супена лъжица за поръсване на говеждото месо
100 гр. настъргано сирене чедър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Боб, домати, царевичен хляб, яйца, мляко, чедър, заквасена сметана, подправка за чили, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в чугунен тиган с диаметър 30 см на силен огън, докато се сгорещи много. Подправете говеждото месо със сол и черен пипер, поръсете с 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица царевично брашно. Добавете говеждото месо в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяво, 6-10 минути.

Намалете котлона на среден. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате често, около 8 минути, докато лукът омекне. Добавете чили на прах (ако не обичате люто, използвайте по-малко) и кимиона и гответе, докато замирише, около 1 минута.

Добавете пилешкия бульон, доматите, боба и 1 супена лъжица захар и оставете да къкри леко. Гответе, докато месото омекне и сосът се сгъсти, около 30 минути. Ако течността се изпари и месото е покрито на по-малко от три четвърти, добавете още малко вода.
Междувременно поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C. В средно голяма купа разбийте заедно останалите 3/4 чаша царевично брашно, 3/4 чаша брашно, 3 супени лъжици захар, содата за хляб и 1 чаена лъжичка сол.

В друга купа смесете заквасената сметана, млякото и яйцето. Добавете тази смес към сухите съставки и разбийте добре. Добавете разтопеното масло и сиренето чедър. С лъжица разпределете овални порции от тестото върху чилито, оставяйки разстояние между всяка. Тестото няма да покрие напълно чилито.

Печете около 17 минути, докато царевичните тортили станат златистокафяви и запазят формата си при допир. Чилито трябва да е бълбукащо и горещо. Извадете тавата от фурната и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта Чили с кайма, запечено под царевично-сиренена коричка със сос от авокадо.

Категории:

рецепта / Тиган / Гарнитури / Супи / Гъсти супи и яхнии / / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти