Чили кон карне под капак от царевичен хляб

Гласове: 4

Как да си направим чили кон карне с капак от царевичен хляб

Време: 14 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: около 20

Чили кон карне под капак от царевичен хляб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

1,5 кг кайма
4 с.л. зехтин
4 глави лук, ситно нарязани
2 скилидки чесън, нарязани
2 ч.л. сушени люти чушки
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
5 счукани зърна кардамон
2 червени чушки, почистени от семки и ситно нарязани
7 чаши консервирани нарязани домати
1/2 чаша кетчуп
1/2 чаша доматено пюре
1 чаша вода
2 супени лъжици какао на прах
3,5 чаши консервиран червен боб
Съвет за подаване
2 чаши заквасена сметана
Смлян червен пипер за гарниране
3,5 с.л. настърган чедър

Царевичен хляб

1,5 ч.л. сол
4 чаши корнфлейкс
1/4 чаша брашно
6 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. смляна канела
3 чаши мътеница
4 яйца
2 чаени лъжички мед
1/4 чаша растително масло
2 с.л. настърган чедър
Гуакамоле, рецептата е включена

Сос гуакамоле

4 узрели авокадо, обезкостени, издълбани и нарязани
4 зелени лука, ситно нарязани
2 лайма, изстискайте сока
1/4 чаша нарязан кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, ястие с чили, Боб, царевичен хляб, домати, какао, кориандър, кимион, кардамон, канела, чедър, сос гуакамоле, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голям тиган и запържете лука и чесъна, докато омекнат. Добавете чилито, кориандъра, кимиона и смления кардамон и разбъркайте добре.

Добавете чушката, след това добавете каймата в тигана и с вилица я намачкайте и разбъркайте, докато се запече равномерно. След това добавете консервираните домати, кетчупа, доматеното пюре и водата, за да направите соса.

Когато чилито започне да заври, добавете какаото и разбъркайте. Добавете зърната и оставете да къкри на слаб огън, покрито, за 1,5 часа. След това можете да охладите или замразите чилито, или просто да го оставите в хладилника за една нощ.
Загрейте фурната до 220˚C.

Поставете чилито в голяма, широка тава за печене или го оставете в тигана, в който е било готвено, ако тиганът е подходящ за фурна.

В купа смесете солта, царевичното брашно, пшеничното брашно, бакпулвера и канелата. Разбийте заедно мътеницата, яйцата, меда и олиото, след което ги добавете към сухите съставки и разбъркайте. Полученото тесто трябва да е ярко жълто.

Изсипете царевичното тесто върху чили кон карне или го разпределете за равномерно покритие.

Поръсете отгоре със сирене и печете във фурната за 30 минути или докато тестото се надуе и стане златистокафяво, а чилито отдолу започне да цвърчи. Колко време отнема това зависи от това колко студено или горещо е било чилито, когато сте го сложили във фурната. За да ускорите този процес, можете да загреете предварително тавата, в която ще поставите чилито.

Оставете чилито да престои около 5 минути след като го извадите от фурната, преди да нарежете царевичния хляб на квадратчета или филийки.

Сос гуакамоле

Намачкайте авокадото, добавете зелен лук и сока от 2 лайма на вкус. Подправете с кориандър и разпределете в 2 купички, като поръсите всяка порция с кориандър. За да направите паста Гуакамоле Можете също да добавите ситно нарязани домати и лук към чилито.

Сега разделете заквасената сметана в още две купички: в едната поръсете малко червен пипер върху заквасената сметана, а в другата добавете настърган чедър. По този начин хората могат да персонализират чили гарнитурите си според предпочитанията и вкуса си.