Чили кон карне (кето диета)

Гласове: 5

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това мексиканско ястие, подходящо за кето диета, се приготвя с парчета говеждо месо, които се задушават бавно с домати, лук, подправки и люти чушки, докато месото омекне и се топи в устата ви. Вкусът на чили кон карне (испанскиТова чили с месо е много пикантно, умерено люто и затоплящо, а парченцата тиква добавят прекрасна сладка нотка и попиват вкусния месен сос. Сервирайте чилито, поръсено с настърган чедър и пресен кориандър, и полято със заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг обезкостен говежди врат, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
1 сушена чушка анчо
1 сушена чушка гуахильо
3,5 чаши говежди бульон
3 супени лъжици растително масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани
2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка сушен риган
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати
0,7 кг тиква, обелена и почистена от семки, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
Заквасена сметана, настърган чедър и пресни листа от кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, тиква, пюрирани домати, пипер анчо, пипер гуахильо, подправка за чили, риган, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чушките анчо и гуахильо в средно голяма тенджера, залейте с телешкия бульон и оставете да къкри на средно силен огън. Покрийте, свалете от котлона и оставете да престои, докато чушките омекнат, около 15 минути. Отстранете стъблата и семената от чушките и ги сложете в блендер заедно с телешкия бульон. Пасирайте до гладкост, след което оставете настрана.
Междувременно загрейте растителното масло в голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете говеждото месо, 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато говеждото месо покафенее, около 10 минути.

С помощта на решетъчна лъжица извадете говеждото месо в чиния, покрита с кухненска хартия. Добавете лука в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне. Добавете чесъна, лютия чили на прах, кимиона и ригана и гответе, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете доматеното пюре, нарязаните на кубчета домати, пюрето от лют чили, говеждото месо, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито, като разбърквате от време на време, докато говеждото месо омекне и се раздробява лесно с вилица, около 1 час.
Добавете тиква и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10 минути. Сервирайте със заквасена сметана, чедър и кориандър.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Нисковъглехидратни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти