Топчета от карфиол (кето диета)

Гласове: 1

Как да си направим топчета от карфиол (кет диета)

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 25

Хранителна стойност на порция:

Калории 195, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 3 Г., холестерол 75 мг, натрий 240 мг, захар 2 Г.

Кой казва, че не можете да ядете пица, ако сте на кето диета? Тези топчета от карфиол са пълни с протеини и имат същия вкусов профил като класическо парче пица: чесън, лук, италиански подправки и щипка червени люспи чили за пикантност. Една от ключовите съставки е закупеният от магазина сос маринара. Просто се уверете, че е без захар и е подходящ за кето диета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка глава карфиол (около 700 г), нарязана на средно големи розички (около 4 чаши)
1/4 чаша пресни листа от магданоз
1 голямо яйце + 1 голям жълтък
1/4–0,5 ч.л. люспи червен чили
1 и 1/4 чаени лъжички италианска подправка
1 и 1/4 чаени лъжички лучен прах
1 и 1/4 чаени лъжички чесън на прах
3/4 чаша бадемово брашно (около 80 г)
2 супени лъжици сос маринара (подходящ за кето диета) + допълнително за сервиране
1/4 чаша + 1 супена лъжица ситно настърган пармезан (около 40 г)
1 чаша ситно настъргана смес от италиански сирена (около 90 г)
Спрей за готвене със зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, сирене моцарела, сирене проволоне, Пармезан, Италиански подправки, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете карфиола в термоустойчива стъклена купа и добавете 1/4 чаша вода. Намокрете кухненска хартия и покрийте карфиола с нея. Гответе в микровълнова фурна, докато карфиолът омекне, 6-8 минути, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна. Внимателно извадете кухненската хартия, прехвърлете карфиола в кухненски робот (като запазите водата в купата) и оставете да се охлади за 10 минути. Изплакнете стъклената купа и я оставете настрана.
Междувременно поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Постелете тава за печене с хартия за печене и я оставете настрана. В малка купа смесете 1 супена лъжица пармезан и 3 супени лъжици от италианската смес от сирена. Оставете настрана.

Добавете магданоза в кухненски робот и пулсирайте, докато карфиолът се нареже на ситно, като ориз. Прехвърлете го в голяма чиста кухненска кърпа и изстискайте излишната вода.
Прехвърлете сместа с карфиол в подготвената купа заедно с цялото яйце, жълтъка, люспите на червен чили, италианската подправка, лучения прах, чесновия прах, ¾ чаена лъжичка сол, бадемовото брашно, соса маринара и останалите ¼ чаша пармезан и ¾ чаша плюс 1 супена лъжица италианска смес със сирене. Разбъркайте с ръце до гладкост.
Поставете купчинки от сместа по 1 супена лъжица върху подготвената тава за печене, като ги разпределите на разстояние една от друга (28 купчинки). Намокрете леко ръцете си, след което оформете всяка купчинка на кръгла топка, като намокрите ръцете си, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на сместа. Напръскайте топчетата със спрей за готвене и поръсете отгоре с останалата смес със сирене, като леко притискате сиренето към топчетата, за да залепнат.
Печете във фурната до леко златисто кафяво и пълно изпичане, около 25 минути, като завъртите тавата по средата на печенето. Прехвърлете в чиния и сервирайте с топъл сос маринара за потапяне.

Категории: