Чили кон карне с боб и царевица

Гласове: 24

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Чили кон карне, или просто чили, е мексиканско ястие, което се превежда от испански като „чили с месо“. Въпреки че основните съставки са люти чушки и месо, мексиканците добавят също царевица, боб, домати, чушки и други зеленчуци. За да смекчите пикантния вкус, сервирайте го със заквасена сметана. Чилито може да се яде като основно ястие или като предястие, увито в тортила.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г кайма
3 консерви червен боб (по 400 г всяка), отцедете и изплакнете.
3 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 малка сладка зелена чушка, почистена от семки и нарязана на кубчета
2 големи скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 чаша чили на прах и още малко на вкус
2 ч.л. сушен риган
1,5 ч.л. смлян кимион
800 г нарязани на кубчета домати
450 г доматен сос
300 г замразени царевични зърна
Настърган чедър, заквасена сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, Боб, царевица, доматен сос, сладък пипер, подправка за чили, риган, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. Запържете каймата, като я разрохкате с вилица, за 7-8 минути. Подправете каймата с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. С помощта на решетъчна лъжица я прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавете лука, зелената чушка и чесъна и запържете за 5 минути, докато омекнат. След това добавете лютия пипер, ригана и кимиона. Запържете за още 1 минута.

Върнете каймата в тигана. Добавете боба, доматите, доматен сос, царевица, 1,5 чаши вода и 2 чаени лъжички сол. Оставете да къкри 30–45 минути. Опитайте. Добавете чили на прах, ако е необходимо.
Разпределете чилито в чиниите, отгоре сложете лъжица заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня / Джейми Дийн

Подобни рецепти