Чили кон карне, приготвено в котел

Гласове: 1

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Чили кон карне, приготвено в казан - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1100 г говежди врат, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
1100 г свински плех, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
1 с.л. сол или повече на вкус
Смлян черен пипер
0,3 - 0,5 чаши зехтин
2 големи глави лук, нарязани на ситно
10 големи скилидки чесън, счукани
0,25 супени лъжици. червен чили на прах
2 супени лъжици чили на прах от анчо
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. риган, нарязан
6 чаши говежди или пилешки бульон
2 консерви пинто боб (по 470 г всяка), отцедени и изплакнати под вода
Препоръки за сервиране: бял ориз, заквасена сметана, нарязан кориандър (пресен кориандър), настърган чедър, нарязани пресни или мариновани люти чушки халапеньо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, свинско месо, боб пинто, люта чушка халапеньо, подправка за чили, кимион, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете месото с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера тип „холандска тенджера“ или в тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Пържете месото на малки порции до златисто кафяво, като добавяте още олио, ако е необходимо. Прехвърлете месото в чиния.
Оставете само 2 супени лъжици олио в котела. Запържете лука на среден огън за 10 минути, като остържете всички покафенели парченца месо от дъното на котела с дървена лъжица. Добавете чесъна и продължете да готвите още две минути. Разбъркайте чилито на прах, кимиона и ригана и запържете за още две минути.

Добавете 5 чаши бульон и разбъркайте. Добавете месото заедно със соковете му. Оставете да къкри леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете месото да къкри, покрито, за около 3 часа.

В блендер смесете половината боб и останалия бульон. Добавете сместа в тенджерата заедно с целия боб. Оставете да къкри 1 час или повече, докато бобът омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте с ориз като гарнитура. Гарнирайте със заквасена сметана, нарязан кориандър, настърган чедър и нарязани пресни или мариновани халапеньо.

Можеш да готвиш Чили кон карне с люти чушки.

Категории:

рецепта / Ястия за печене на патица / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти