Чили за феновете

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Джефри Закариан казва, че можете да изберете месо по ваш избор за това ястие. Той от своя страна предлага да добавите бутилка тъмна бира и люти червени и зелени сосове, за да подсилите вкуса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За чилито:

3 с.л. екстра върджин зехтин
1,5 кг смесена кайма (говеждо плешка, свинско плешка или телешко плешка)
Едра сол и прясно смлян черен пипер
6 ситно нарязани скилидки чесън
2 големи глави лук, нарязани на ситно
2 връзки нарязан зелен лук (около 2 чаши)
2 с.л. доматено пюре
6 супени лъжици чили на прах (подправка за люти чушки)
1 бутилка (350 мл) тъмна бира
2 консерви (по 800 г) консервирани пържени цели домати (намачкани на ръка)
2 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици лют червен сос, като например Табаско
2 супени лъжици зелен лют сос, като например Табаско

За гарниране:

1 чаша леко разбита заквасена сметана, подправена с люта чушка
Нарязана чушка халапеньо
Пресен кориандър
Нарязани на кубчета домати
Нарязана черешова чушка
Настърган Сирене Монтерей Джак или Чедър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, чесън, лук, зелен лук, доматено пюре, подправка за чили, тъмна бира, пържени домати, лют сос, заквасена сметана, люта чушка халапеньо, кориандър, домати, чедър, Сирене Монтерей Джак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олиото в голям холандски тиган на средно силен огън. Когато е горещо, добавете каймата. Гответе 15 минути, като разбърквате от време на време, докато каймата се сготви добре. Ще чуете леко пукащо звуче, което показва, че влагата се е изпарила. Подправете със сол и черен пипер.
Намалете котлона на среден. Добавете чесъна, лука и половината от зеления лук и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Оставете малко място в тигана и добавете доматеното пюре. Оставете да се загрее за 1 минута, след което го разбъркайте с месото. Поръсете с чили на прах. Гответе, като бъркате, докато подправките освободят аромата си, около 2 минути.

Налейте бирата и гответе, докато почти напълно се изпари, около 4 минути. Добавете доматите, бульона и лютите червени и зелени сосове. Прочетете статията, за да научите за видовете и с помощта на сос Табаско.

Намалете котлона на слаб огън и гответе без капак за около 1,5 часа. Чилито трябва да се сгъсти, да стане тъмночервено и да стане ароматно. Сервирайте в купички, поръсено с останалия зелен лук и гарнирано отгоре.

Категории:

рецепта / Бира закуски / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Джефри Закариан

Подобни рецепти