Рибено къри с бамя

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 303, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 3 Г., холестерол 38 мг, натрий 683 мг, захар 3 Г.

Морският дявол, известен още като „омарът на бедняците“ поради сходния си вкус и текстура с месото на омар, е месеста бяла риба със сладък, мек вкус. Тя е перфектната основа за ароматни подправки. Рибата се задушава в къри сос с бамя и кокосови люспи. Сервира се с ориз басмати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша растително масло
0,5 ч.л. кафяви горчичени семена
2 глави лук, нарязани на тънки резени
1 с.л. настърган пресен джинджифил
4 скилидки чесън, настъргани
1/4 чаша неподсладени кокосови люспи
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кашмирски пипер или лют червен пипер
0,5 ч.л. смляна куркума
3 малки сливови домата, нарязани на кубчета
900 г филе от морски дявол, нарязано на парчета от 5 см.
12 шушулки бамя, разполовени
Сварен ориз басмати, за сервиране
Нарязан пресен кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рибно филе, бамя, сливови домати, корен от джинджифил, синапено семе, кокосови люспи, кориандър, куркума

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в голям уок на средно силен огън. Добавете синапените семена и гответе, докато се пукат, 10 секунди.
Добавете лука и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато лукът потъмнее и омекне, 8 до 10 минути. Добавете джинджифила и чесъна; гответе, като бъркате, докато стане златист, около 2 минути. Добавете кокоса, кориандъра, чилито на прах и куркумата; гответе, като бъркате и остъргвате всички покафенели парченца, около 30 секунди.

Добавете доматите в тигана. Гответе, като бъркате, докато омекнат, 4-5 минути. Подправете рибата със сол и черен пипер. Добавете бамята в тигана, разбъркайте с 1 1/4 чаши вода и оставете да заври на среден огън.
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато рибата се сготви добре и кърито се сгъсти, 13-15 минути; подправете със сол на вкус. Сервирайте с ориз, гарниран с пресен кориандър.

Забележка

Колкото по-дълго и по-бавно се карамелизира лукът, толкова по-богат е вкусът на кърито. Не бързайте с тази стъпка!

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти