Букатини с миди

Гласове: 15

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 719, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 107 Г., влакно 4 Г., холестерол 34 мг, натрий 904 мг, захар 0 Г.

Пастата Букатини се приготвя с миди в черупките им, ароматни парченца прошуто и подправки в сухо бяло вино, създавайки елегантно италианско ястие за специални поводи. Не забравяйте да изплакнете добре мидите от евентуалния пясък и да отрежете всички зелени брадички. Когато са готови, отстранете всички неотворени миди. Сервирайте със същото вино, което сте използвали, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг миди, отстранете брадите и измийте добре
350 гр. букатини или спагети
1 парче багета, дебела 5 см, нарязана на кубчета (около 3/4 чаша)
1 скилидка чесън, счукана
1 чаша пресни листа от магданоз
3 супени лъжици масло
60 г прошуто (за предпочитане 1 дебел резен), нарязано на ленти с дължина 2,5 см.
3 шалота, тънко нарязани
0,5 чаши сухо бяло вино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста букатини, миди, бяло вино, прошуто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете букатините във вряща вода според указанията на опаковката. Отделно отцедете 1/4 чаша вода от тенджерата и изхвърлете останалата.
Смелете хляба, чесъна и магданоза в кухненски робот, докато се образуват влажни зелени трохи.

Междувременно разтопете маслото в широка тенджера на среден огън. Добавете прошутото и шалота и гответе, докато шалотът омекне и започне да потъмнява, около 6 минути. Добавете половината от галетата и гответе, като бъркате, 2 минути.
Добавете виното и водата, в която се е готвила пастата, и гответе без капак, докато течността почти напълно се изпари, около 2 минути. Подправете с черен пипер на вкус.
Добавете мидите в тигана, покрийте и гответе, като разклащате тигана от време на време, докато мидите се отворят, около 6 минути (изхвърлете всички неотворени миди). Добавете пастата и загрейте, като разбърквате, за да се покрият със соса.
Разпределете в чинии и поръсете с останалите галета.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти