Паста с миди и раковини

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Черупките от паста конкилие са идеални за приготвяне на италианска паста с морски дарове. Формата им позволява да абсорбират изобилие от вкусни сокове и изглеждат очарователно сред мидите и раковините. Морските дарове се варят в малко количество билково бяло вино, докато всички черупки се отворят – добър източник на лесно смилаем протеин, след което се разбъркват със сварена паста конкилие и бланширани розички броколи. Резултатът е вкусен, сочен и здравословен, а е готов само за половин час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г малки миди, измити с четка
450 г миди, обелени и почистени от брадата
450 г паста конкилие (малки черупки)
450 г розички броколи (около 4 чаши)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, счукани
1/8 ч.л. люспи червен пипер
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1 чаша бяло вино
1/3 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, броколи зеле, бяло вино, мекотели, миди, черен пипер, люспи от червен пипер, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и варете 6 минути, като разбърквате от време на време. Добавете броколите към водата с пастата и продължете да готвите, докато пастата омекне, но остане твърда на захапка, а броколите се бланшират, около 2-3 минути. Отцедете, като запазите 1 чаша вода от готвенето.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете чесъна, солта и черния пипер и гответе 3 минути. Добавете мидите и виното. Гответе 5 минути, докато всички черупки се отворят. Отстранете всички неотворени миди. Поръсете с магданоз.

В голяма купа смесете пастата, броколите и мидите. Добавете запазената вода от пастата, по 1/4 чаша, за да навлажните пастата. Разбъркайте, за да се смесят. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Ястия със зеле / Ястия с броколи / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти