Супа от миди и бекон

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 410, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 1050 мг, захар 0 Г.

Тази вкусна и ароматна кремообразна супа от миди се приготвя с основа от бульон от миди, смесен със сух вермут (или бяло вино). Морските дарове първо се варят и се оставят настрана, докато приготвяте супата, след което се добавят към готовото ястие с черупките си за впечатляващо представяне или се обелват за по-лесна консумация. Пърженият бекон, лукът и целината, заедно с кремообразната сметана, добавят допълнителен вкус и аромат към тази невероятна супа. Преди готвене се уверете, че всички сурови миди са плътно затворени, за да избегнете неприятни изненади.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

24 малки миди, измити с четка
0,5 чаши сух вермут или бяло вино
1 с.л. екстра върджин зехтин
3 резена бекон, нарязани на ситно
1 глава чесън, скилидки едро нарязани
3 стръка зелен лук (само бялата и светлозелената част), нарязани на тънки филийки
3 стръка целина, нарязани на тънки филийки + нарязани листа за сервиране
1/3 чаша брашно
1 чаша пресен или замразен зелен грах
0,5 чаши нискомаслена сметана
1 малка багета, нарязана на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мекотели, бяло вино, вермут, грах, целина, крем, зелен лук, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете 4 чаши вода и вермут на силен огън. Добавете мидите, покрийте и гответе, докато започнат да се отварят, 4-10 минути. След като се отворят, използвайте щипки, за да ги извадите в купа. Изхвърлете всички неотворени черупки. Прецедете течността през фина цедка в друга купа.
Междувременно загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете бекона и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато беконът започне да покафенява, около 7 минути. Добавете зеления лук, нарязаната целина, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 7 минути.

Поръсете зеленчуците в тенджерата с брашно и гответе, като бъркате, около 1 минута. Бавно добавете запазената течност от миди, като бъркате и остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Оставете да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете мидите (облечете и нарежете, ако желаете) в тигана; добавете зеления грах. Гответе, докато се загреят добре, около 2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сметаната. Поръсете супата с листа от целина и сервирайте с багета.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Рибни предястия / Супи / Рибни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти