Спагетини с царевица и миди

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие ще ви плени с елегантния си външен вид, летни вкусове и богати аромати. Спагетите се варят отделно и след това се разбъркват в бульона от бяло вино, в който са се варили мидите, заедно със сотирания чесън и царевицата. Добавете както царевичните зърна, така и празните кочани в тенджерата, така че бульонът да поеме колкото е възможно повече вкус, заедно със соковете от миди. Накрая, маслото и настърганата лимонова кора се разбъркват в пастата, превръщайки ароматния бульон в чудесно гъст сос с цитрусов, кремообразен вкус. Съчетава се идеално с морски дарове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 гр. спагетини
3 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
20 малки миди (около 0,9 кг), измити с четка
3/4 чаша сухо бяло вино
2 царевични кочана, отрежете зърната и оставете кочаните настрана
1/4 - 1/2 ч.л. люспи червен пипер
3 супени лъжици несолено масло
Настъргана кора от 1 лимон
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагетини паста, царевица, мекотели, бяло вино, люспи от червен пипер, лимонова кора, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата.
Междувременно загрейте зехтина в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, до златисто кафяво, около 3 минути. Добавете мидите, виното, царевичните зърна и кочаните, люспите червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол; покрийте, увеличете котлона на силен огън и гответе, докато мидите се отворят, около 7 минути. Изхвърлете царевичните кочани и всички неотворени миди.

Добавете маслото, лимоновата кора и пастата в тигана с мидите; разбъркайте за около 1 минута. Добавете малко от запазената вода, в която е готвена пастата, за да разредите соса, ако пастата ви се стори суха. Добавете магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте, полято със зехтин.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти