Лингвини със сос от червени миди

Гласове: 2

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Сосът се приготвя от чесън, аншоа, люспи черен пипер и риган, задушени в зехтин. Добавя се виното и се оставя леко да се изпари, след което се добавят доматите и сосът продължава да къкри. След това се добавят мидите заедно с магданоза и се готвят, докато черупките се отворят. Сварената паста и зехтинът се смесват със соса.

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 583, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 30 Г., въглехидрати 80 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рецепта за паста лингуини с червен доматен сос и миди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

550 г млади миди с твърда черупка (около 16 броя), почистени от мръсотия
350 г нарязано месо от миди (ако използвате консерва, първо отцедете течността)
340 г паста лингуини
1/2 чаша сухо бяло вино
800 г консервирани цели домати, смачкани на ръка
3 тънко нарязани скилидки чесън
2 филета от аншоа
1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
1/2 ч.л. сушен риган
едра сол
3 с.л. екстра върджин зехтин
1/2 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, мекотели, Аншоа, бяло вино, домати, чесън, люспи от червен пипер, риган, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я сварете според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям, дълбок тиган на средно силен огън.

Добавете чесъна, аншоата, счукания червен пипер, ригана и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе 1 минута, докато чесънът леко придобие златист цвят. Добавете виното и гответе 3 минути, докато течността се редуцира наполовина.

Добавете доматите и гответе, като разбърквате от време на време, за 5 до 7 минути, докато сосът се сгъсти леко.

Добавете целите миди, покрийте и гответе 3 минути, докато започнат да се отварят.

Добавете месото от миди и магданоза. Гответе още 3 минути, докато целите миди се отворят напълно (изхвърлете всички, които останат затворени).

Добавете пастата и останалата 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте. Подправете със сол.

Категории:

рецепта / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти