Лятна мидена супа с песто

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 11 Г., холестерол 23 мг, натрий 924 мг, захар 9 Г.

Тази ароматна супа от миди е гъста и засищаща благодарение на бял боб, зелен фасул, домати и малки парченца паста. Копърът ѝ придава прекрасен сладко-пикантен аромат, а пестото допълнително подсилва вкуса. Добавете мидите към супата директно от черупката за впечатляващо представяне в рибарски стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г малки мекотели, измити
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на кубчета
1 корен от копър, нарязан на кубчета, плюс допълнителни билки за сервиране
1 чаша консервирани нарязани домати
1/4 ч.л. люспи червен пипер
220 г зелен фасул
2/3 чаша паста с малки черупки
1 консерва (400 г) консервиран бял боб, изхвърлете течността
1/4 чаша песто

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мекотели, домати, луковица от копър, сос песто, паста, бял боб, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете мидите и 1 чаша вода в голяма тенджера и загрейте на средно силен огън. Покрийте и гответе, докато започнат да се отварят, около 5 минути. С помощта на щипки или решетъчна лъжица прехвърлете мидите в купа (изхвърлете всички, които не са се отворили). Изсипете сока от мидите в мерителна чаша за течност (внимавайте да не излеете утайката от дъното на тенджерата). Подсушете тенджерата. Покрийте мидите с капак, за да ги запазите топли.
Добавете зехтина в тигана и го поставете на среден огън. Добавете лука, нарязания на кубчета копър, голяма щипка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 8 минути. Добавете доматите и люспите червен пипер; гответе, като разбърквате, докато изсъхнат напълно, около 2 минути. Добавете достатъчно вода към сока от миди, за да получите общо 3 чаши течност. След това изсипете течността в тигана, покрийте и оставете да заври.

Междувременно, почистете зеления фасул и го нарежете на парчета от 2,5 см. Добавете го в тенджерата заедно с пастата и фасула (с течността от консервата). Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато пастата стане ал денте, 8 до 10 минути. Добавете още вода, ако е необходимо, и подправете със сол и черен пипер. Добавете мидите и загрейте. Разпределете супата в купички. Поръсете с нарязан копър и гарнирайте с песто.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Супи / Рибни супи / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти