Рачешки топчета

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 89, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 7 Г., влакно 1 Г., холестерол 58 мг, натрий 431 мг, захар 2 Г.

Всички обичат кюфтета, а много хора обожават кейкове от раци, така че тази рецепта съчетава двата свята: крехки кюфтета, приготвени от истинско рачешко месо, се задушават в пикантен доматен сос. Смесете кюфтета със спагети, увийте ги в пита хляб или ги наредете върху полента, поляти със сос - вкусно е както и да е!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г месо на бучки от раци, сортирано за отстраняване на фрагменти от черупки
1 супена лъжица. панко галета
0,5 чаша пресни листа от магданоз, нарязани
1/4 чаша нарязан лук
2 големи яйца, леко разбити
2 скилидки чесън, настъргани
Кора и сок от 1 лимон
2-3 с.л. зехтин
1 консерва (700 г) лют доматен сос
Морска сол на люспи, за поръсване
Люспи червен пипер, за поръсване (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, панко галета, магданоз, лимонова кора, доматен сос, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете рачешкото месо, галетата, магданоза, зеления лук, яйцата, чесъна, лимоновата кора и сок, 1 чаена лъжичка едра сол и щипка прясно смлян черен пипер с шпатула (не нарязвайте рачешкото месо). Покрийте и охладете в хладилник за 10 минути, за да се рехидратират галетата.
С помощта на лъжичка за сладолед от 60 мл или мерителна чаша от 1/4 чаша, оформете топчета от сместа с раци и ги поставете в чиния.

В голям холандски тиган или друга тенджера с дебело дъно загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън, докато заблестят. Внимателно добавете половината от кюфтетата и гответе, като ги обръщате с щипки, докато станат златистокафяви от всички страни, около 5 минути. Прехвърлете в чиния и гответе останалите кюфтенца, като добавяте по 1 супена лъжица зехтин, ако е необходимо.
Върнете първата партида кюфтета в тенджерата и добавете лютия доматен сос и 1/2 чаша вода. Не бъркайте, защото кюфтета ще се счупят; просто разклатете тенджерата, за да разпределите соса под кюфтета и да предотвратите залепването им. Оставете да заври енергично на среден огън, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато кюфтета се загреят добре, около 5 минути. Подправете със сол и люспи червен пипер, ако използвате.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти