Ракови кюфтета със зелена салата

Гласове: 1

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Ракови кейкове със зелена салата - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ракови кейкове

1 чаша едро натрошени солени крекери (около 90 г)
1 голямо яйце, разбито
1/2 чаша майонеза
1 ч.л. сос Уорчестър
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица нарязани листа от целина
1/4 чаена лъжичка семена от целина
1 чаена лъжичка горчица на прах
1/4 ч.л. чили на прах (Вижте рецептата за микса от подправки с люти чушки тук)
Едра сол и прясно смлян черен пипер
450 г рачешко месо или имитация на рачешко месо
6 супени лъжици (85 г) разтопено масло

Сос

1 чаша майонеза
Сок от 1/2 лимон
3 супени лъжици нарязани кисели краставички
1 супена лъжица сос Уорчестър
1/2 ч.л. лют сос
2 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Салата

1 голяма глава маруля, едро нарязана
4 малки глави червена или бяла цикория, всяка нарязана по дължина на четвъртинки
1 чаша чери домати, всеки разрязан наполовина
4 вътрешни стъбла целина, листата едро нарязани, стъблата нарязани на кубчета
4 пера зелен лук, разрязани наполовина по дължина, след това нарязани на ленти от 4 см
1/2 чаша пресни листа от кервел, естрагон и/или копър
1/2 чаша пресни листа от магданоз
1/4 чаша зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крекери, яйца, майонеза, сос Уорчестър, лимонов сок, магданоз, целина, семена от целина, горчица на прах, подправка за чили, рачешко месо, кисели краставички, лют сос, зелен лук, маруля, салата от ендивия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе рачешки кюфтета: Сложете половината от трохите от крекери в голяма купа. Добавете яйцето, майонезата, соса Уорчестър, лимоновия сок, магданоза, листата и семената от целина, горчицата на прах, лютата чушка, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Добавете рачешкото месо и разбъркайте внимателно. Оформете кюфтенцата на шест кюфтенца. Прехвърлете останалите трохи от крекери в чиния и оваляйте кюфтенцата в трохите. Прехвърлете кюфтенцата в тава за печене, покрийте с пластмасово фолио и охладете, докато стегнат, от 2 до 6 часа.
Пригответе соса: Смесете майонезата, лимоновия сок, киселите краставички, соса Уорчестър, лютия сос и зеления лук в купа. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и охладете до сервиране.

Загрейте фурната до 230°C. Поръсете кюфтетата с разтопено масло и ги поставете на горната решетка на фурната. Печете до златисто кафяво, 15-20 минути.
Междувременно пригответе салатата: Смесете марулята, цикорията, доматите, целината, зеления лук, кервеля и магданоза в голяма купа. Добавете зехтин, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте внимателно. Сервирайте рачешките кюфтета със соса и салатата.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти