Котлети от камчатско раче месо

Гласове: 1

Как да си направим котлети от камчатски рак

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 котлета

За да не се разпадат кюфтета от раци и да запазят формата си, направете ги малки (около 5 см). Комбинирайте ги с айоли от майонеза с чесън и червен портокал, за да подсилите вкуса на морските дарове. Поставете ги върху препечени картофени кифлички с правилния размер, подредете мини сандвичите в поднос и сервирайте. Перфектно лакомство за домашни партита - гостите обичат малките хапки!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ракови кейкове

900 г месо от раци на парчета, отстранете фрагментите от черупките и хрущялите
18 маслени крекера, счукани (около 3/4 чаша)
1/4 чаша майонеза + допълнително за намазване на котлетите
1 супена лъжица едро нарязан пресен магданоз
1,5 ч.л. подправка за морски дарове, като например Old Bay, плюс допълнително за поръсване на котлети
8 капки лют сос
1 голямо яйце, разбито
Масло, за пържене на кифлички
24 картофени филийки, разрязани хоризонтално наполовина
Сос айоли, за намазване
Микс от малки зелени салати, за сервиране

Айоли

1 чаша майонеза
2-3 супени лъжици прясно изцеден сок от червен портокал (около половин портокал)
1 с.л. зърнеста горчица, смляна с воденичен камък
1 чаена лъжичка кора от кървав портокал
1 скилидка чесън, настъргана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, сандвичи, яйца, майонеза, Портокалов сок, пълнозърнеста горчица, лют сос, Подправка Old Bay, салатен микс, магданоз, сос айоли, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Натурални котлети от рачешко месо:

В голяма купа внимателно смесете крекерите, майонезата, магданоза, подправките за морски дарове, лютия сос, яйцето и щипка сол и черен пипер. Внимателно добавете рачешкото месо, за да разпределите равномерно съставките. Оформете 24 кюфтета, като загребвате 2 супени лъжици от сместа с раци и я разточвате на топки с диаметър 5 см, приблизително колкото топки за голф.

Поставете кюфтетата върху тава за печене, покрита със силиконова подложка. Намажете всяко кюфте с 1/4 чаена лъжичка майонеза и поръсете с подправка за морски дарове. Печете до леко златисто кафяво, 10-15 минути.
Намажете всяка кифличка с масло и леко запечете в тиган до златисто кафяво. Намажете долната половина на кифличката с малко айоли. Отгоре сложете кейк от раци. Гарнирайте със салата от копър и покрийте с горната половина на кифличката.

Сос айолиВ купа смесете майонезата, сока от червен портокал, горчицата, кората от портокал и чесъна. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Ястия за партита / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Рибни предястия / Джеф Мауро

Подобни рецепти