Божествени котлети

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Тези божествени кюфтета за бургери са направени от два вида говеждо месо: говеждо месо от говеждо месо и по-крехкото говеждо месо от контрафиле. С помощта на кухненски робот месото се смила на едра кайма. За да предотвратите превръщането му в гладък мус, обработвайте охладеното месо на малки партиди, като използвате само 10 импулса на партида за перфектно смилане. За подправка се добавя само едра сол, за да се гарантира, че нищо не заглушава естествения, богат вкус на говеждото месо, на който се наслаждавате най-добре, когато кюфтета са приготвени най-много до средно изпечено. Не ги препичайте, иначе всичките ви усилия ще бъдат напразни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г говеждо плешка, отстранете мазнината и нарежете на кубчета от 4 см.
220 г стек от контрафиле, почистен от мазнина и нарязан на кубчета с размер 4 см.
0,5 ч.л. едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кайма от говеждо месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете двата вида месо поотделно в кухненски робот на импулсен режим, като натиснете бутона за импулс 10 пъти. Смесете всичко в голяма купа с едра сол. Оформете каймата на кюфтета от 140 г.
Загрейте чугунен тиган на средно силен огън за 2-3 минути. Поставете кюфтетата в тигана. Гответе по 4 минути от всяка страна за средно изпечено състояние (medium-rare). За средно изпечено състояние гответе по 5 минути от всяка страна. Обръщайте кюфтетата само веднъж, по средата на готвенето.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / / Американска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти