Бургери от раци с коричка от крекери

Гласове: 1

Как се приготвят - Бургери с рачешки кейк, панирани с крекери

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 хамбургера

Невероятно крехкото рачешко месо в хрупкава панировка от крекери със сигурност ще впечатли. Тези бургери са идеални за празнично парти – лесни са за приготвяне, лесни за ядене, а гостите със сигурност ще бъдат изумени от комбинацията от вкусове и текстури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургери

450 гр. рачешко месо (розово)
8 кифлички за хамбургери, разрязани наполовина
2 филийки бял хляб за сандвичи
3 супени лъжици (45 г) масло
1 голямо яйце
2 с.л. майонеза
1 супена лъжица нарязан лук
1 с.л. нарязан магданоз
1/4 ч.л. лимонова кора, ситно настъргана
1/4 ч.л. червен пипер
Щипка лют червен пипер
1 и 1/4 чаши солени крекери
Маруля Биб, за сервиране
Растително масло, за пържене

Сос

0,5 чаша майонеза
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора, плюс 2 с.л. лимонов сок
Щипка лют червен пипер
1 супена лъжица ситно нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, кифлички за хамбургери, крекери, смлян лют червен пипер, червен пипер, магданоз, лук, лимонова кора, Бостънска салата, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Готвене на рачешки кюфтетаНакъсайте хляба на малки парченца или го натъркайте между дланите си на фини трохи. В малък незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица (15 г) масло на среден огън. Добавете галетата и щипка сол и черен пипер.

Гответе около 3 минути, като разбърквате от време на време, докато трохите се запекат и станат хрупкави; прехвърлете в голяма купа и оставете да се охладят. Разтопете останалите 2 супени лъжици (30 г) масло в тигана; оставете леко да се охладят.
Добавете яйцето, майонезата, лука, магданоза, лимоновата кора, червения пипер, лютия пипер и разтопеното масло към галетата; разбъркайте. Добавете рачешкото месо и разбъркайте внимателно. Постелете тава за печене с хартия за печене. Оформете от рачешката смес 8 кюфтенца с диаметър от 6,5 см до 7,5 см; поставете ги върху подготвената тава за печене и ги охладете в хладилник за 1 час.

Междувременно, в кухненски робот, пасирайте крекерите на пулс, докато се образуват фини трохи.
Приготвяне на сосаВ малка купа разбийте заедно майонезата, лимоновата кора и сок, лютия пипер, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер до гладка смес. Разбъркайте с лук. Приберете в хладилник до сервиране.
Сглобяване на рачешки бургериЗагрейте растително масло в голям незалепващ тиган на среден огън, докато заблести, на около 1,3 см под повърхността. Оваляйте кюфтета от раци от всички страни в натрошени крекери.

Добавете кюфтета от раци в тигана на порции и пържете, като обръщате, за около 4-5 минути, докато станат златистокафяви (регулирайте котлона, ако кюфтета покафеняват твърде бързо). Отцедете върху чиния, покрита с кухненска хартия.

Сервирайте рачешки кюфтета в кифлички с маруля и сос.