Хамбургери в животински стил

Гласове: 1

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Бургери в животински стил - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици растително масло, плюс допълнително за кифличките
2 големи глави лук, ситно нарязани
1/4 чаша майонеза
2 с.л. кетчуп
3/4 чаша нарязана маруля айсберг
1/2 чаена лъжичка 5% трапезен оцет
900 г постно смляно говеждо или телешко месо
4 кифлички за хамбургери, разрязан наполовина
1/4 чаша нарязани кисели краставички
1 с.л. сладък зеленчуков релиш (термично обработени мариновани нарязани зеленчуци или плодове)
рецепта царевичен релиш
4 - 8 тънки резена домат
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/4 чаша мека жълта горчица
8 резена американско сирене или друго полутвърдо сирене от краве мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, майонеза, кетчуп, зеленчуков релиш, кайма от говеждо месо, кайма от телешко месо, кифлички за хамбургери, кисели краставички, айсберг салата, домати, горчица, Американско сирене, Руско сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в тиган на средно-ниска температура.

Добавете лука и 3/4 чаена лъжичка сол, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златистокафяв, около 30 минути. (Ако лукът покафенява твърде бързо, намалете котлона.)

Махнете капака, увеличете котлона на среден и продължете да готвите, като бъркате често, за около 8 минути, докато лукът се карамелизира. Добавете 1/2 чаша вода в тенджерата и оставете да заври. Продължете да готвите, докато водата се изпари леко, още около 2 минути, след което прехвърлете в купа.

Карамелизираният лук може да се съхранява в хладилник до 3 дни, като се затопля преди употреба.
В отделна купа смесете майонезата, кетчупа, релиша и оцета. Оформете каймата на 8 кръгли кюфтета с диаметър приблизително 10 см и дебелина около 1,5 см.

Загрейте тиган на средна температура; леко намажете с растително масло. Поставете кифличките в тигана, с разрязаната страна надолу, и ги запържете до златисто кафяво.

Намажете всяка долна половинка кифличка с по 1 супена лъжица от майонезната смес, след което отгоре сложете няколко резена краставица, малко количество маруля и 1-2 резена домат. Отгоре залейте с останалата майонезна смес.
Подправете кюфтетата със сол и черен пипер от всяка страна. Поставете ги в горещ тиган и пържете за 3 минути. След това намажете всяко кюфте с 1,5 чаени лъжички горчица, обърнете ги и отгоре сложете 1 резен сирене. Продължете да готвите още около 2 минути (кюфтетата ще бъдат средно изпечени).
Намажете 4 кюфтета с карамелизиран лук, след това отгоре сложете останалите кюфтета, със страната със сиренето нагоре. Поставете двойните кюфтета върху зеленчуковите кифлички, след което покрийте с горните половинки на кифличките.