Бомбай Слопи Джоу

Гласове: 9

Как да си направим бургери Bombay Sloppy Joe

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Рецепта за приготвяне на месна смес за хамбургери Sloppy Joe в индийски стил с използване на смляна пуйка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Турция:

450 г смляно пуешко месо
3-4 супени лъжици растително масло
Малка шепа обелени шамфъстъци (около 1/4 чаша)
Малка шепа стафиди (около 1/4 чаша)
1 чаена лъжичка семена от кимион
1/2 голяма бяла глава лук, нарязана на малки кубчета
1/2 люта чушка Serrano със семена (пропуснете, ако не обичате пикантна храна!)
Сол
1/2 чаена лъжичка мед
1/4 чаша нискомаслена сметана (10-12%)
1 червена чушка, почистена от семки, сърцевина и ситно нарязана
Малка шепа нарязан пресен кориандър (включително меките части на стъблата)
4-6 кифлички за хамбургери

Сос:

1 консерва (425 г) доматен сос
2 супени лъжици растително масло
1 с.л. нарязан джинджифил
2 счукани скилидки чесън
1/2 люта чушка Serrano, почистена от семки и ситно нарязана (другата половина запазете за пуйката)
1 чаена лъжичка микс от подправки Гарам масала
1/2 ч.л. червен пипер
1 чаша вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, кифлички за хамбургери, корен от джинджифил, серано пипер, гарам масала, чесън, червен пипер, доматен сос, кимион, сладък пипер, шамфъстъци, крем, мед, стафиди, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с приготвянето на соса: В средно голям тиган загрейте олиото на среден огън, докато заблести. Добавете джинджифила, чесъна и лютата чушка серано. Гответе, докато джинджифилът и чесънът леко покафенеят. Добавете гарам масала и червения пипер и гответе 30 секунди. Добавете доматения сос и водата. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато сместа се сгъсти, около 15 минути.
Междувременно, за пуйката, загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган. Когато заблести, добавете шамфъстъка и стафидите. Гответе, докато стафидите омекнат, а шамфъстъкът леко се запече. Извадете от тигана.

Върнете тигана на среден огън, добавете още 1-2 супени лъжици олио и загрейте, докато заблести.

Добавете семената от кимион и запържете за около 10 секунди, докато семената спрат да пукат. Добавете лука и чушката и запържете, докато омекнат и започнат да покафеняват. Добавете чушката серано. Запържете още няколко минути, след което подправете с малко сол.

Добавете пуйката, като начупите всички големи парчета. Гответе, докато смляното месо стане непрозрачно, около 5 минути.
По това време сосът трябва да е готов. Изсипете соса в тигана с пуйката. Разбъркайте и оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти леко, около 10 минути.
Когато месото е добре сготвено и сосът се е сгъстил леко, извадете лютия пипер серано (освен ако не искате да го изядете целия). Добавете меда, сметаната, шамфъстъка и стафидите. Разбъркайте и опитайте за нужното количество подправки. Поръсете с пресен кориандър преди сервиране.

Препечете кифличките, поръсете ги със сместа с пуешко месо и сервирайте. Хапнете (с пръсти!) и се насладете!