Виетнамски хамбургер Бан Ми с мариновани зеленчуци

Гласове: 4

Как се приготвя - Виетнамски бургер Бан Ми с мариновани зеленчуци

Снимка на ястието: Шеф Бриджит Нгуен

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 сандвича

Виетнамски хамбургер "Бан Ми" с мариновани зеленчуци - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургери

900 г кайма от свинско месо
6 счукани скилидки чесън
2 люти чушки халапеньо, почистени от семки и нарязани на кубчета
1 с.л. нарязан джинджифил
2 супени лъжици виетнамски рибен сос (Nuoc nam)
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица. Китайски прах от 5 подправки
2 супени лъжици захар
Кора и сок от 1 лайм
2 - 3 супени лъжици растително масло за намазване на решетката на грила
6 сусамови семена, разполовени Кайзер ролца добро качество
6 супени лъжици омекнало солено масло
6 супени лъжици майонеза
6 с.л. мек пастет от свинско или черен дроб
1/2 английска краставица, обелена и нарязана на тънки резени
2 тънко нарязани люти чушки халапеньо
18 стръка пресен кориандър

Мариновани зеленчуци: дайкон и моркови

1,5 чаши дайкон, нарязан на тънки резени
1,5 чаши тънко нарязани моркови
3/4 чаша трапезен оцет
3/4 чаша захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, сусамови кифлички, люта чушка халапеньо, репичка дайкон, морков, краставици, корен от джинджифил, чесън, рибен сос, соев сос, майонеза, сок от лайм, подправка с пет подправки, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на мариновани дайкон и морковиСмесете дайкона, морковите, оцета и захарта в купа. Разбъркайте добре, за да покриете напълно зеленчуците. Оставете да се мариноват.
Загрейте предварително скара на дървени въглища с капак на средно силен огън или газова скара на средно силен огън. Ако нямате скара, просто загрейте тиган за скара на средно силен огън на котлона.

За да направите кюфтета, смесете свинското месо, чесъна, нарязания на кубчета чили, джинджифила, рибения сос, соевия сос, сместа от пет подправки на прах, захарта, кората и сока от лайм в купа. Разбъркайте добре. Разпределете сместа на 6 порции и оформете кръгли кюфтета.

Намажете решетката на грила с растително масло. Поставете кюфтетата върху решетката и гответе по 6-7 минути от всяка страна, докато се сготвят напълно. Обърнете кюфтетата на 90 градуса по средата на всяка страна, за да създадете отличителните следи от грила.

Намажете разрязаната страна на всяка половинка кифличка с 1/2 супена лъжица (30 г) масло и запечете на скара до златисто кафяво, 1 до 2 минути.

Намажете дъното на всяка кифличка с една супена лъжица майонеза, а отгоре - с една супена лъжица пастет. Отгоре сложете резенчета краставица и люта чушка, след което поставете кюфте отгоре. Отцедете морковите и дайкона и наредете зеленчуците върху всяко кюфте. Добавете стръкчета кориандър и отгоре сложете намазани с пастет половинки кифлички върху бургерите. Добър апетит!

Опция за подаванеТези бургери могат да се приготвят с багета. В този случай оформете кюфтетата в овални форми. Кифличките за хамбургери са малко по-меки и по-лесни за употреба от тези, които избрах за тази рецепта. Ако имате възможност, купете си паста от черен пипер, за да се усети вкусът в бургера. За по-голяма привлекателност и по-лесно сервиране, бургерите могат да се разрежат наполовина и да се нанижат на шиш. Пържени сладки картофи или чипс таро са чудесна гарнитура!

Категории:

рецепта / Мариновани ястия / Вечеря / Скара, барбекю / Печено месо / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / Зеленчукови предястия / Виетнамска кухня

Подобни рецепти