Виетнамски сандвич с кайма и мариновани зеленчуци

Гласове: 3

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 6 сандвича

Виетнамски сандвич с кайма и мариновани зеленчуци - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвичи

900 г кайма от свинско месо
2 супени лъжици растително масло
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета от 0,5 см (около 2 чаши)
1 пълна супена лъжица обелен и ситно настърган джинджифил
8 счукани скилидки чесън
2/3 чаша пилешки бульон
1/2 чаша рибен сос
1/2 чаша сос Хойсин
1/2 ч.л. смлян черен пипер
6 малки хлебчета за сандвич (с дължина 20 см)
2 люти чушки халапеньо, разполовени и нарязани на тънки филийки
1 чаша пресни листа от кориандър
1/2 чаша нарязани осолени, печени фъстъци

Мариновани зеленчуци

2 с.л. трапезен оцет
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици едра сол
2 чаши дайкон, тънко нарязан (нарязан на лентички или използвайте белачка за зеленчуци)
1 чаша тънко нарязани моркови
1/2 английска краставица, частично обелена и нарязана на лентички (трябва да остане малко коричка) и разполовена на кръгчета

Пикантна майонеза

1 чаша майонеза
1 - 2 супени лъжици сос Шрирача
1/2 ч.л. препечено сусамово масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, сандвичи, люта чушка халапеньо, лук, чесън, корен от джинджифил, краставици, морков, репичка дайкон, майонеза, Сос Шрирача, рибен сос, сос хойсин, кориандър, Фъстък, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

За мариновани зеленчуци: В малка тенджера загрейте оцета, захарта и солта, докато захарта и солта се разтворят. Изсипете горещата оцетна смес върху дайкона, морковите и краставиците. Оставете да се мариноват поне един час.
За пикантна майонеза: Смесете майонезата, соса Шрирача и сусамовото масло. Регулирайте пикантността, като добавите още сос Шрирача или майонеза.

За свинско месо: Загрейте рапично масло в тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато леко омекне, 4-6 минути. Добавете джинджифила и чесъна и гответе още 2 минути. Налейте 1/2 чаша маринатата от маринованите зеленчуци и редуцирайте наполовина, 1-2 минути.

Добавете пилешкия бульон, рибения сос, соса хойсин и черния пипер и разбъркайте. Намалете леко на слаб огън, докато се сгъсти, 10-15 минути. Добавете смляното свинско месо, като го раздробявате с гърба на дървена лъжица или шпатула, и оставете да къкри, докато месото се сготви, 6-8 минути.

За сглобяване на сандвича: Загрейте фурната на 180°C. Печете кифличките 5 минути, докато коричката стане хрупкава, а трохите омекнат. Разрежете кифличките наполовина по дължина, като оставите едната страна неразрязана.

Намажете дъното на кифличката с пикантна майонеза, отгоре сложете свинското месо, след това малко мариновани зеленчуци, пресни люти чушки халапеньо, листа от кориандър и поръсете с нарязани фъстъци. Дръжте сандвича с две ръце, отворете устата си напълно и затворете очи. Насладете се на този билет за първа класа до Сайгон.