Шишчета от говеждо месо в тайландски стил с мариновани зеленчуци

Гласове: 1

Как да приготвим - Тайландски шишчета от говеждо месо с мариновани зеленчуци

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Шишчета от говеждо месо в тайландски стил с мариновани зеленчуци - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мариновани зеленчуци

1/4 чаша захар
1/2 ч.л. едра сол
1/4 чаша оризов оцет (неотлежал)
1/2 азиатска краставица (дълга, тънка краставица), обелена, разполовена по дължина, почистена от семки и нарязана на тънки резени
1 малка люта червена или зелена чушка чили, нарязана на тънки филийки
1/2 чаша тънко нарязан червен лук
1/4 чаша нарязани листа от кориандър

Телешки шишчета

1/2 чаша соев сос
4 ч.л. оризов оцет (неотлежал)
2 ч.л. тъмно сусамово масло
2 чаени лъжички рибен сос
2 ч.л. мирин
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 ч.л. нарязан пресен джинджифил
1 супена лъжица светлокафява захар
4 ч.л. препечени сусамови семена
2 ч.л. люспи червен пипер или тайландска чили паста
Сок от 1 лайм
450 г говеждо филе (гръб или филе), нарязано на кубчета с размер 2,5 см
2 стръка зелен лук, нарязани на пръчици с дължина 2,5 см, и допълнително нарязани на кръгчета за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризов оцет, краставици, люта чушка, червен лук, кориандър, соев сос, рибен сос, мирин (оризово вино), чесън, корен от джинджифил, кафява захар, сусам, люспи от червен пипер, чили паста, сок от лайм, говеждо месо, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновани зеленчуци: В малка тенджера смесете захарта, солта, оцета и 1/4 чаша вода. Поставете тенджерата на котлона и загрейте, докато захарта и солта се разтворят; свалете от котлона. Добавете краставицата, лютата чушка и червения лук към горещата саламура. Охладете, след което добавете кориандъра. Приберете в хладилник.
Приготвяне на говеждо шишче: В средно голяма купа смесете соев сос, оцет, сусамово масло, рибен сос, мирин, чесън, джинджифил, кафява захар, сусамови семена и люспи червен пипер.

Изсипете половината от сместа в сос за сос, добавете сок от лайм и оставете настрана като сос за потапяне. Поставете говеждото месо в плик с цип и залейте с останалата марината. Затворете плика и разбъркайте маринатата в месото. Охладете в хладилник за 1-2 часа.

Накиснете дървените шишчета във вода за 30 минути, за да предотвратите пожар.
Загрейте грила на висока температура. Извадете месото от маринатата. Нанижете месото на дървени шишчета (1-4 броя на шишче), редувайки се със зелен лук. Печете кебапчетата директно върху въглените, като ги обръщате, докато покафенеят, около 3 минути от всяка страна.
Поръсете месото с нарязан зелен лук. Сервирайте с останалия сос и маринованите зеленчуци.

Категории:

рецепта / Опазване / Консервирани зеленчуци / Мариновани ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печено месо / / Тайландска кухня / Тед Алън

Подобни рецепти