Сандвич По-Бой с печени скариди

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 1 голям сандвич

Вместо да пържите скариди в тиган за традиционното ястие „по-бой“, изпечете ги на скара, като ги мариновате в чеснов маринат и ги разбъркате в кремообразен сос след пържене. Тази лесна рецепта... рецепта за сандвич Рецептата на семейство Нийли ги прави още по-вкусни. Патрик и Джина препоръчват да нанижете скаридите на шиш за най-добри резултати при печене на скара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвичи

Бамбукови шишчета, накиснати във вода за 30 минути.
700 г големи обелени скариди
2/3 чаша зехтин
4 скилидки чесън, обелени и счукани
2 изцедени лимона
2 ч.л. пушен червен пипер
1 чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 с.л. лют сос
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
1 прясна багета, разрязана наполовина по дължина
Кремообразен сос, вижте рецептата по-долу
Майонеза с мариновани зеленчуци, вижте рецептата по-долу
Нарязана маруля, за сервиране
Нарязани домати

Кремообразен сос

60 г солено масло
0,5 изцеден лимон
1 с.л. лют сос
Малко сос Уорчестър

Майонеза с мариновани зеленчуци

3/4 чаша майонеза
2 с.л. сладки мариновани зеленчуци
1 нарязан шалот
1 с.л. дижонска горчица
1 супена лъжица нарязани каперси
Малко лют сос
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, чесън, лимонов сок, червен пипер, смлян лют червен пипер, сос Уорчестър, лют сос, багета, маруля, домати, майонеза, зеленчуков релиш, Дижонска горчица, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нанижете 4 скариди на шишче и ги поставете в тава за печене (33 х 22 см).

Кулинарен съвет

Не поставяйте шишчетата твърде близо едно до друго. Оставете известно разстояние между тях, за да осигурите равномерно готвене.
Налейте зехтин в мерителна чаша, добавете чесън, лимонов сок, пушен червен пипер, лют червен пипер, сос Уорчестър, лют сос и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте сместа и я изсипете в тигана върху скаридите. Покрийте тигана и мариновайте скаридите в хладилник за 20 минути.

Загрейте грила на средно-висока температура.
Печете скаридите на скара за 4 минути, като ги обръщате по средата на печенето. Поставете багетата на скарата и я запечете.
Извадете скаридите от грила и ги прехвърлете в кремообразния сос, като отделите месото от шишчетата. Разбъркайте скаридите в соса, докато се покрият напълно.
Намажете франзелата с майонеза, разпределете равномерно скаридите, след което отгоре сложете маруля и нарязани домати. Нарежете франзелата на четвъртинки и сервирайте топла.
Кремообразен сос

Разтопете маслото в малък тиган на скара. Добавете лимоновия сок, лютия сос и соса Уорчестър. Разбъркайте съставките с дървена лъжица. Свалете сместа от котлона и оставете настрана.
Майонеза с мариновани зеленчуци

Добавете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Приберете в хладилник, покрито.