Свинско месо по тоскански с копър и грозде

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 6 Г., холестерол 120 мг, натрий 540 мг, захар 1 Г.

Тази рецепта за свинско месо е вдъхновена от вкусовете на Тоскана: сочно свинско филе със сладко печено грозде, ароматен копър и парчета селски хляб, напоени с вкусните сокове. Сладостта на гроздето се съчетава прекрасно със земния, женско биле вкус на копъра, докато зехтинът и билките добавят отличителен аромат. Печенето на червеното грозде наистина го облагородява, добавяйки богат, винен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши червено грозде без семки (около 500 г)
1 голям корен от копър, обелен, разполовен и нарязан на тънки филийки
3 чаши нарязан на кубчета многозърнест хляб (около 100 г)
1 с.л. екстра върджин зехтин
1,5 ч.л. нарязан пресен розмарин
1 голямо свинско филе (около 700 г)
1 с.л. несолено масло
1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
1 нарязан шалот
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, грозде, луковица от копър, многозърнест хляб, розмарин, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тави за печене в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 220°C (425°F). Смесете гроздето, копъра, нарязания на кубчета хляб и по 1 чаена лъжичка зехтин, розмарин и сол в голяма купа; разбъркайте, за да се покрият сместа. Подредете върху тава за печене с борд; печете на горната решетка на фурната, докато гроздето започне да се пука и хлябът стане златист, около 20 минути. Оставете настрана.
Междувременно нарежете свинското месо напречно на 4 равни парчета. Обърнете всяко парче с разрязаната страна нагоре и притиснете с ръка, за да се сплеска леко. Прехвърлете в голяма купа и добавете 1 чаена лъжичка зехтин и останалата 1/2 чаена лъжичка розмарин; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

В средно голям тиган, подходящ за фурна, загрейте останалата 1 чаена лъжичка зехтин на силен огън. Добавете свинското месо и гответе, докато покафенее, около 3 минути от всяка страна. Добавете маслото, салвията и шалота в тигана. Гответе, докато шалотът омекне, около 1 минута.
Добавете пилешкия бульон в тигана. Прехвърлете на долната решетка на фурната и печете, докато термометър, поставен отстрани на свинското филе, покаже 63°C, около 10 минути. Сервирайте свинското месо със зеленчуците; поръсете с евентуалните сокове от тигана отгоре.

Категории: