Тосканска ечемичена супа

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 417, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 12 Г., холестерол 27 мг, натрий 1554 г. мг, захар 13 Г.

Тази вкусна и здравословна тосканска супа от перлен ечемик е пълна с разнообразни зеленчуци, включително тиквички, швейцарско манголд, пащърнак и постна пуешка наденица. Подхранваща и затопляща, тя е супер лесна за приготвяне. Ако имате кора от пармезан под ръка, не забравяйте да я добавите! Тя добавя по-богат вкус и аромат към супата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 сурови сладки или люти натурални пуешки колбаси, без обвивки
1 чаша перлен ечемик
8 чаши леко осолен зеленчуков или пилешки бульон
2 средни моркова, обелени и нарязани на филийки с дебелина 1 см.
2 средно големи пащърнака, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
2 средни тиквички, разполовени по дължина и нарязани на резени с дебелина 1 см.
1 корен от копър, нарязан на тънки резени
1 среден праз, нарязан на тънки резени
1 връзка манголд (350 г), листа, нарязани на парчета с ширина 2 см.
1 кора от пармезан, по избор
1 сушен дафинов лист
2 чаени лъжички едра сол
3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 чаша нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: перлен ечемик, корен от пащърнак, тиквички, тиквички, морков, луковица от копър, манголд, купати (пържени наденички), дафинов лист, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олиото в тенджера с вместимост 5 литра на средно силен огън. Добавете наденицата и гответе, като разчупите всички бучки с дървена лъжица, докато покафенее, около 5 минути. Извадете наденицата с решетъчна лъжица и я оставете настрана.
Добавете ечемика в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко покафенее, около 4 минути. Добавете бульона, морковите, пащърнака, тиквичките, копъра, праза, манголда, кората от сирене, ако използвате, дафинов лист, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да заври.

Намалете котлона и гответе без капак, докато ечемикът омекне, около 35 минути.
Извадете кората на пармезана и дафиновия лист от супата и ги изхвърлете. Подправете супата с останалата 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разсипете супата в купички и отгоре сложете печената наденица и нарязания зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Есенни ястия / Супи / Зеленчукови супи / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти