Залив с мандарини и билки
Гласове: 1
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 306, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 2 Г., холестерол 58 мг, натрий 420 мг, захар 2 Г.
Калории 306, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 2 Г., холестерол 58 мг, натрий 420 мг, захар 2 Г.
Лавракът се пече цял с мандарини, риган и розмарин. За най-хрупкава коричка, първо запържете рибата в тиган, след което допечете във фурната. Сервирайте лаврака, полят с освежаващ цитрусов дресинг.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Два лаврака с тегло по 600 грама всеки, изкормени и почистени от люспи
- 1 и 1/4 чаени лъжички сол
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер
- 2 мандарини
- 4 пресни стръка риган + 0,5 ч.л. нарязани листа
- 4 пресни стръка розмарин
- 1/4 чаша + 1 ч.л. зехтин
- 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лаврак, мандарини, риган, розмарин, черен пипер, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C. Напръскайте тава за печене с борд със спрей за готвене.
- Подсушете рибата с кухненска хартия. Направете плитки диагонални разрези по кожата. Поръсете всяка риба, отвътре и отвън, с 0,5 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
- Разрежете 1 мандарина напречно на 8 кръгчета (отстранете всички семки). Разрежете друга мандарина наполовина и изстискайте сока от нея. Трябва да получите 1/4 чаша сок.
- Напълнете кухината на всеки лаврак с резенчета мандарина, стръкчета риган и розмарин. Затворете леко кухината с коремчето и завържете леко с кухненски конец, за да предотвратите изтичането на плънката.
- Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин и разбъркайте, за да покриете тигана.
- Поставяйте рибите по една в тигана и пържете 3 минути, като натискате леко, за да осигурите равномерна хрупкавост. Намалете котлона на средна степен и пържете, докато долната част стане златистокафява и хрупкава, още 1-2 минути. След това обърнете рибата и пържете другата страна по същия начин, около 4 минути.
- Прехвърлете рибата в подготвената тава за печене. Добавете 1 супена лъжица зехтин в тигана и запържете втората риба. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато се сготви напълно, около 8 минути. Извадете рибата от фурната и махнете връвта. Оставете рибата да почине 4 минути.
- Докато лавракът почива, в малка купа смесете дижонската горчица, нарязания риган, сока от мандарина, 1/4 чаена лъжичка сол и 4 чаени лъжички зехтин. Докато рибата е още топла, залейте я с дресинга и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
