Домашно сирене с билки

Гласове: 1

Време: 8 часа и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашно сирене с билки и сушени домати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 литра пълномаслено мляко 6%
500 мл сметана за пиене 10%
1 чаша 5% оцет
1/2 чаша нарязано сушени на слънце домати (не в масло)
1/4 чаша нарязани пресни листа от босилек
1 супена лъжица едра сол
Зехтин, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, крем, сушени на слънце домати, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пробийте дупки в дъното на кръгъл пластмасов съд (с диаметър приблизително 15 см и височина поне 10 см) и го оставете настрана. Покрийте гевгир с тензух.
В голяма тенджера смесете млякото и сметаната и загрейте на среден огън, като бъркате често, докато температурата достигне 90°C (190°F). (Млякото ще къкри леко и ще се образува пяна отгоре.) Свалете от котлона и бавно добавете оцета, като разбърквате. Поставете гевгир в мивката и изсипете сместа в тензуха. Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете доматите, босилека и солта и разбъркайте внимателно. Съберете краищата на тензуха и прехвърлете сиренето в пластмасов контейнер. Поставете контейнера върху решетка над тенджерата, за да събере суроватката. Поставете чиния отгоре и я претеглете с тежък буркан, за да изстискате излишната течност. Оставете да престои 1 час, след което махнете тензуха и върнете сиренето в пластмасовия контейнер, като го претеглите с чиния и тежест. Приберете изварата в хладилник за една нощ. Преди сервиране, поставете билковото сирене в чиния и намажете с малко зехтин.

Авторът на рецептата - Джордж Дюранд (САЩ) – готвач, телевизионен водещ

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Предястия / Предястия със сирене

Подобни рецепти