Сладка салата с домашно приготвени бисквитки и мандарини

Гласове: 1

Как да си направим - Сладка домашна салата от бисквитки с мандарини

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 718, общо мазнини 52 Г., наситени мазнини 32 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 3 Г., холестерол 222 мг, натрий 218 мг, захар 43 Г.

Салатата обикновено е последното нещо, за което се сещате, когато мислите за десерт, но това е така, освен ако не е салата с бисквитки! Този пухкав ванилов пудинг, пълен с домашно приготвени парченца бисквитки на Моли Йе и консервирани мандарини, е просто разкошен и идеален за десерт. Моли е известна и с любовта си към цветните поръски и реши да добави малко цвят към тази сладка салата. Десертът се получи възхитителен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пудинг

6 супени лъжици кристална захар
3 с.л. първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка едра сол
3 големи яйчни жълтъка
1,5 чаши гъста сметана за разбиване
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 ч.л. екстракт от бадем

Бисквитка

1 чаша първокласно брашно + допълнително за поръсване
0,5 чаша пудра захар
0,5 ч.л. едра сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. екстракт от бадем
110 г охладено масло, нарязано на кубчета
3/4 с.л. полусладки шоколадови гранули

събрание

1,5 чаши гъста сметана за разбиване
1/4 чаша пудра захар
Два буркана от консервирани резенчета мандарини по 300 г
Поръски за декорация, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ванилов пудинг, първокласно брашно, яйца, крем, екстракт от бадем, мандарини

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пудинг:

В средно голяма тенджера смесете кристалната захар, брашното и солта. Разбъркайте жълтъците, след това сметаната. Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато пудингът се сгъсти и покрие гърба на лъжица. Добавете екстрактите от ванилия и бадем, изсипете в термоустойчива купа и покрийте с пластмасово фолио, като го поставите директно върху повърхността на пудинга. Охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 1 час или за една нощ.
Бисквитка:

В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете брашното, пудрата захар и солта. Разбърквайки на ниска скорост, добавете екстрактите от ванилия и бадем, след което постепенно добавете маслото.

Омесете тестото, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, докато сте сигурни, че брашното няма да се разпръсне навсякъде. Разделете тестото наполовина, оформете ги на дискове, увийте всеки диск в пластмасово фолио и ги охладете за 30 минути или за една нощ. Ако нямате много време, можете да пропуснете тази стъпка.
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана.
Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото на дебелина 0,3-0,5 см. С помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 5 см изрежете кръгове от тестото, след което с помощта на голям накрайник за шприцване изрежете отвор с диаметър 1 см в центъра на всяка бисквитка. Съберете всички остатъци, разточете отново и изрежете още кръгове, ако е необходимо.
Поставете бисквитките върху тави за печене, като ги разстоите на 2,5 см една от друга. Печете, докато започнат да покафеняват по краищата (започнете да проверявате след 12 минути). Оставете да се охладят върху тавите за печене.
Междувременно разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време. Оставете го да се охлади леко, след което го изсипете в сладкарски пош. Отрежете върха на пош и нанижете 4 дебели шоколадови лентички върху всяка бисквитка. Оставете шоколада да стегне на стайна температура или в хладилник.
събрание:

С помощта на миксер разбийте сметаната с пудрата захар до получаване на твърди върхове. В голяма купа смесете разбитата сметана със сместа за пудинг. Натрошете бисквитките на ръка или в пош с точилка (запазете 6-8 цели бисквитки за сервиране) и ги добавете към пудинга.
Отцедете мандарините и ги разбъркайте в пудинга, като отделите част за сервиране. Отгоре сложете останалите бисквитки, резенчета мандарини и поръсете с конфети. Приберете в хладилник до сервиране.