Киш без коричка с шунка, сирене и спанак, приготвен в бавен котлон

Гласове: 1

Как да приготвим - Киш без коричка с шунка, сирене и спанак в бавен котлон

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Вкусен, крехък и засищащ киш без коричка е мечта за всеки, който е на нисковъглехидратна или безглутенова диета. Най-лесно се приготвя в бавен котлон, като на дъното на тенджерата се редят пластове пълнеж от шунка, сирене фонитина и пържен шалот, а след това се залива с пикантна кремова смес от яйца и сметана. Ключът към всяко ястие в бавен котлон е как го завършвате и сервирате, така че пропуснете спанака и го запазете за гарнирането. Задушеният спанак му придава по-ярък и сочен вид. Поръсете киша с настърган пармезан и сервирайте.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаени лъжички зехтин
1 голям шалот, нарязан на тънки резени
0,5 ч.л. лимонова кора
4 големи яйца + 4 големи жълтъка
3 чаши нискомаслена сметана (10%)
110 г тънки резени шунка, накъсани на малки парченца
110 г настъргано отлежало сирене фонтина (около 1,5 чаши)
2 супени лъжици царевично нишесте
150 г бейби спанак (около 6 чаши)
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спанак, Пармезан, Сирене Фонтина, шунка, лимонова кора, яйца, крем, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Покрийте купата на 6-литрова бавна готварска печка с голямо парче фолио, като го оставите да се простира около 5 см по стените. Напръскайте обилно със спрей за готвене.
В голям тиган загрейте 1 чаена лъжичка зехтин на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, като бъркате често, докато стане леко златист, около 1 минута. Свалете от котлона, добавете лимоновата кора и щипка сол.

В голяма купа разбийте яйцата с жълтъците, сметаната, 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер.
Прехвърлете пържения шалот в средно голяма купа. Добавете шунката, фонтината и царевичното нишесте и разбъркайте. Разпределете сместа на дъното на подготвената купа за бавно готвене. Изсипете яйчената смес. Покрийте и гответе на висока температура, докато центърът на киша се стегне, около 3,5 часа. Махнете капака, потупайте киша с кухненска хартия, за да отстраните излишната течност, и го оставете да почине 20 минути.
Междувременно избършете голям тиган и загрейте останалите 2 чаени лъжички зехтин на среден огън. Добавете няколко шепи спанак и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекне; добавете спанака и гответе, като бъркате, докато омекне, общо около 8 минути. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер.
Издърпайте фолиото и извадете киша от бавната готварска печка. С помощта на две метални шпатули го повдигнете от фолиото и го прехвърлете в чиния за сервиране. Отгоре сложете задушен спанак и поръсете с пармезан. Сервирайте топъл или на стайна температура.

Категории: