Киш с гъби, бекон и шалот без коричка

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 228, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 3 Г., холестерол 103 мг, натрий 208 мг, захар 5 Г.

Въпреки че този киш се приготвя без тесто, той не е по-малко вкусен, благодарение на леката пармезанова кора вместо традиционна. Освен това, комбинацията от пържени гъби, шалот и бекон в деликатен, втвърден яйчен крем няма да остави никого безразличен. Изпечете този киш за късна неделна закуска и сервирайте остатъците за вечеря, допълнени от зелена салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 тънки лентички бекон (около 170 г)
4 супени лъжици несолено масло
450 г гъби кремини или смес от тях и диви гъби, пасирани и нарязани на тънки филийки
0,5 ч.л. едра сол + още на вкус
6 средни шалота, ситно нарязани, около 1/2 чаша
1 скилидка чесън, нарязана
2 супени лъжици нарязан магданоз
2 с.л. прясно настърган пармезан
2 с.л. сметана 10%
2 големи яйца
2 големи жълтъка
Щедра щипка прясно настъргано индийско орехче
100 г настъргано сирене Грюер или швейцарско сирене, около 1 с.л.
2 супени лъжици нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, масло, Кримини гъби, гъби, шалот, чесън, магданоз, Пармезан, крем, яйца, индийско орехче, Сирене Грюер, Швейцарско сирене, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Гответе бекона в средно голям тиган на средно силен огън, докато стане хрупкав. Прехвърлете го върху кухненска хартия, за да се отцеди. Отцедете по-голямата част от разтопената мазнина от тигана, като запазите 2 супени лъжици. Добавете 2 супени лъжици масло, гъбите и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, на среден огън, докато соковете от гъбите се изпарят, около 7-10 минути. Добавете шалота и гответе, докато омекнат и гъбите станат златисти, още около 3 минути. Разбъркайте чесъна и магданоза. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко.
Намажете стъклена или керамична форма за пай с диаметър 22 см (9 инча) с останалото масло и поръсете равномерно с настърган пармезан. Поставете формата върху тава за печене. Разпределете половината от сиренето Грюер в формата и натрошете бекона върху него. Добавете три четвърти от гъбите, след което поръсете с останалото сирене.

В голяма мерителна чаша смесете сметаната, яйцата и жълтъците. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Изсипете сметановата смес върху плънката. Отгоре сложете останалата смес с гъби и поръсете със зелен лук.
Печете, докато кишът стегне в центъра, около 40-50 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка и сервирайте.

Категории: