Варено пиле със зеленчуци и чеснов сос от билки

Гласове: 11

Как се готви - Варено пиле със зеленчуци и чеснов сос с билки

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 443, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 43 Г., въглехидрати 19 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рецепта за варени пилешки гърди, копър, моркови и зелен фасул. Ястието се сервира със сос, приготвен от варени листа копър, зелен лук и чесън с билки, горчица, олио и оцет. Сосът е пасиран.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

675 г филе от пилешки гърди без кожа, разрязано диагонално наполовина
225 г зелен фасул, обелен и нарязан на малки парченца
1 главичка копър, обелена и нарязана на клинове, и 1 чаша листа с листа
3 средни моркова, нарязани на едри парчета
едра сол
1 глава чесън, разделена на скилидки и обелена
1 връзка зелен лук (бяла и светлозелена част), едро нарязан
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1,5 с.л. бял винен оцет
1 с.л. дижонска горчица
1/2 чаша пресен магданоз
1/2 чаша пресен босилек
Прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, зелен фасул, луковица от копър, морков, магданоз, босилек, зелен лук, чесън, винен оцет, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете голяма тенджера наполовина с гореща вода, добавете 1/2 чаена лъжичка сол, копър и моркови. Оставете да заври и варете 3 минути или докато зеленчуците се сварят наполовина. Извадете с решетъчна лъжица. Намалете котлона на слаб огън.
Добавете чесъна, зеления лук, пилешкото месо и листата от копър в тигана. Оставете да къкри леко и гответе 10-15 минути, докато пилешкото месо се сготви напълно. Напълнете купа с много студена, подсолена вода. Прехвърлете пилешкото месо във водата с щипки, оставете го да почине 30 секунди и след това го прехвърлете върху дъска за рязане.

С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете чесъна, зеления лук и листата от копър в блендер, като добавите 1/3 чаша течността от готвенето от тигана. Добавете зеления фасул в тигана, свалете от котлона, оставете да престои 5 минути и отцедете.
Добавете зехтина, оцета, горчицата, магданоза и босилека в блендер и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете пилешкото месо на парчета и сервирайте със зеленчуците, поляти с билковия сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти