Лян фен бин: билкова желеобразна напитка

Гласове: 1

Как се прави - Лян Фен Бинг: Билкова желеобразна напитка

Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Билкови желеобразни напитки като тази са особено популярни в кафенетата в Хонконг. Билковото желе (liang fen) се прави от растение, подобно на китайска мента. С отличителен билков вкус и лека горчивина, то се съчетава добре със сладки съставки, особено захарни сиропи или плодове. В тази версия, кубчета билково желе се смесват с кафяв захарен сироп, соево мляко и лед, за да се създаде вкусна, освежаваща напитка, подобна на млечен чай. Листата от пандан (предлагат се в азиатските супермаркети) придават отличителен вкус на сиропа. Вместо соево мляко можете да добавите обикновена вода. Напитката ще има вкус, подобен на студен чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша тъмнокафява захар
1 листо от пандана, завързано на възел
2 чаши (около 1 буркан от 18 унции) билково желе
4 чаши неподсладено соево мляко или студена вода, или на вкус
Кубчета лед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: соево мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете кафява захар, листа от пандан и 1/2 чаша студена вода в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Гответе, докато сиропът се сгъсти и на повърхността му се появят големи мехурчета, около 8-10 минути. Прехвърлете в малка купа и оставете да се охлади до стайна температура, около 20 минути.
Нарежете билковото желе на кубчета с размери 0,5 см и го разпределете по равно в четири високи чаши по 500 мл. Добавете 2 супени лъжици кафяв захарен сироп във всяка чаша и разбъркайте внимателно.

Добавете 1 чаша соево мляко и 0,5 чаши кубчета лед във всяка чаша. Разбъркайте с широка сламка и опитайте. Ако е необходимо, добавете още захарен сироп или соево мляко, за да балансирате вкуса. Останалият сироп може да се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер до 5 дни.

Бележка на главния готвач

Билковото желе се предлага в най-различни форми. Опитахме няколко и установихме, че консервираното билково желе има по-приятен вкус и по-твърда текстура. Но можете да използвате всяко друго билково желе.

Категории:

рецепта / Безалкохолни напитки / Чай и билкови напитки / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти