Бърза вечеря: Пиле Маренго със зеленчуци

Гласове: 5

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешкото маренго често се приготвя с морски дарове, но в тази проста рецепта те са заменени с гъби. Пържените парчета пилешки гърди се сервират в богато рагу от гъби, домати и чушки. Чудесна идея за бърза вечеря след работен ден. Цялото семейство ще го хареса!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи пилешки филета, нарязани на тънки филета (леко замразете филетата преди нарязване)
0,5 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици растително масло
1 средно голяма сладка глава лук, нарязана на тънки филийки
220 г гъби, нарязани на тънки филийки
1 жълта чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
2 с.л. доматено пюре
0,5 чаши бяло вино
0,5 чаши говежди бульон
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
0,5 с.л. масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби, сладък пипер, доматено пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете пилешкото със сол и черен пипер и леко поръсете с брашно. Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън и добавете пилешкото. Пържете от двете страни до златисто кафяво, около 3 минути на страна.
Извадете от тигана в чиния. Добавете още олио в същия тиган, ако е необходимо, заедно с лука, гъбите и жълтата чушка и гответе, докато зеленчуците омекнат и ароматизират, но не увехнат, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете доматеното пюре и гответе няколко минути, за да премахнете суровия вкус.

Увеличете котлона, добавете вино, за да деглазирате тигана (остържете всички покафенели парченца) и оставете да къкри 2-3 минути. Добавете говеждия бульон и доматите. След като течността започне да заври, добавете покафенелото пилешко месо и всички сокове и намалете котлона. Гответе, докато пилешкото се загрее добре, около 3 минути.
Изключете котлона и разбъркайте маслото. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Френска кухня / Мелиса д'Арабиан

Подобни рецепти