Яхния от волска опашка

Гласове: 3

Снимка на ястието: Катрин Бейник

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Яхния от волска опашка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,7 кг нарязани говежди опашки
900 г обелени и нарязани на едри парчета моркови
2,7 кг обелени и едро нарязани картофи
2 чаши пшенично брашно
Сол и смлян черен пипер
1/4 чаша зехтин
4 скилидки чесън, счукани в сол
1 глава червен лук, нарязана на ситно
1 чаша червено вино
3 чаши доматена пулпа със сок
Вода
3 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, морков, лук, чесън, домати, дафинов лист, червено вино, говеждо месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното в плитка купа. Подправете обилно със сол и черен пипер. Оваляйте месото в брашното, като отърсите излишното. Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандски тиган на силен огън. Когато олиото се сгорещи, добавете месото и го запържете от всички страни, около 3 минути на страна. Когато цялото месо се запече, извадете го от тигана в чиния.
Сложете чесъна и червения лук в тенджера и оставете да къкри. Налейте виното. Върнете запърженото месо в тенджерата и добавете доматената пулпа. Налейте достатъчно вода, за да покрие месото. Добавете дафиновите листа. Оставете съдържанието да заври и оставете да къкри на слаб огън за 2,5 часа.

Добавете морковите и картофите в тигана и оставете да къкри още 45 минути. Свалете от котлона и сервирайте.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Карибска кухня

Подобни рецепти