Задушени в бира волски опашки

Гласове: 7

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Задушени в бира волски опашки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,4 кг волски опашки
1 бутилка (350 мл.) бира
1,5 чаши телешки или говежди бульон
2 с.л. зехтин
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаша едро нарязани моркови
1/2 чаша целина, нарязана на малки парченца
1/4 чаша праз, ситно нарязан
1 с.л. смлян чесън
1 супена лъжица нарязан зелен лук (само белите части)
2 ч.л. нарязан джинджифил
2 с.л. доматено пюре
2,5 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. смлян бахар
1 супена лъжица нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, целина, корен от джинджифил, праз, чесън, морков, доматено пюре, бахар, тъмна бира, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте зехтин в тенджера (или в тенджера под налягане, или в тенджера тип „холандска тенджера“) и загрейте на среден огън. Подправете волските опашки със сол и черен пипер. Добавете половината от волските опашки в тигана и гответе, докато покафенеят от двете страни, около 3-4 минути на страна. Прехвърлете запърженото месо в чиния и повторете с останалите волски опашки.
След като волските опашки покафенеят, добавете лука, моркова и целината в тигана. Задушете зеленчуците, докато омекнат, около 3-4 минути. Добавете праза, чесъна, зеления лук и джинджифила и задушете за още една минута, като бъркате често. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте добре. Гответе, като бъркате, за 3 минути. Налейте бирата и увеличете котлона на средно силен. Оставете бирата да заври и варете 5 минути.

Добавете бульона и бахара и върнете волските опашки в тенджерата. Оставете съдържанието да заври и оставете да къкри волските опашки, докато омекнат, около час в тенджера под налягане или 2 часа в тенджера с дебел холандски фурна. Махнете капака и добавете нарязан магданоз. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / Карибска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти