Португалска яхния с пиле и картофи

Гласове: 7

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Португалска яхния с пиле и картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кости и кожа
110 г нарязани наденички чоризо
700 г млади картофи Yukon Gold, нарязани на четвъртинки
1 тънко нарязана люта чушка Фресно
1 консерва (400 г) нарязана на кубчета доматена пулпа
Сол и смлян черен пипер
1 чаша пшенично брашно
2 с.л. сладък червен пипер
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици ситно нарязан пресен мащерка
3-4 скилидки чесън, нарязани на филийки
2 - 3 малки стъбла целина, нарязани на филийки
1 голям дафинов лист
1 нарязана глава лук
1/3 с.л. сухо шери
1 чаша пилешки бульон
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
Няколко шепи едро нарязан пресен магданоз
4 португалски кифлички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, наденица чоризо, жълти картофи, целина, люта чушка, домати, червен пипер, мащерка, лук, чесън, дафинов лист, шери, лимонова кора, бял хляб, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете пилешкото щедро със сол и черен пипер. В голяма купа смесете брашното и червения пипер и оваляйте пилешкото обилно в сместа, като отърсите излишното.

Загрейте 3 супени лъжици зехтин в холандски тиган на средно силен огън. Запържете пилешкото месо и го прехвърлете в голяма чиния.
Добавете останалата супена лъжица зехтин в тигана. Добавете чоризото и го запържете, след което използвайте решетъчна лъжица, за да го прехвърлите в чинията с пилешкото. Добавете картофите, мащерката, чесъна, целината, дафиновия лист, лютата чушка и лука в тигана. Покрийте тигана леко с капак и гответе, докато омекнат, като разбърквате от време на време, 7-8 минути.

Деглазирайте тигана с шери, като разбърквате и остъргвате загорелите парченца с дървена лъжица. Добавете бульона, лимоновата и портокаловата кора и доматите. Върнете чоризото и пилешкото в тигана и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, около 10 минути.

Разсипете яхнията в плитки купички. Поръсете с магданоз и сервирайте с хлебчета, за да попият соса.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / Португалска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти