Чоп суей: китайска яхния

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 437, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 6 Г., холестерол 62 мг, натрий 536 мг, захар 3 Г.

Чоп суей е популярна азиатска яхния в Съединените щати, изобретена от китайски имигранти. Тя включва парчета пилешко (или пуешко), различни зеленчуци - пекинско зеле, целина, бамбукови филизи, гъби шийтаке и подправки. Всичко се готви в тиган, като се бърка непрекъснато, в гъст сос. Използвайте останалото печено пилешко месо в тази китайска яхния и цялото ястие ще отнеме по-малко от половин час. Сервирайте чоп суей с гарнитура от задушен кафяв ориз, поръсен със сусамови семена, и чипс уонтон, който можете да приготвите предварително.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши настъргано или нарязано на кубчета сварено пилешко или пуешко месо
8 парчета тесто за вонтон (7x7 см), купени от магазина, разделени на парчета
1 с.л. + 2 ч.л. рапично масло
1/4 чаена лъжичка сол
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (около 1/4 чаша)
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
4 чаши нарязано китайско зеле
3/4 чаша целина, нарязана на тънки резени (около 4 вътрешни стъбла или 2 външни стъбла)
1 морков, нарязан на ситно
1 консерва (220 г) консервирани бамбукови филизи, отцедени и нарязани на тънки филийки
2 чаши гъби шийтаке, измити, почистени и нарязани на тънки филийки (около 170 г)
3/4 чаена лъжичка захар
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1,5 с.л. леко осолен соев сос
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
1,5 ч.л. царевично нишесте, разтворено в 1 с.л. шери
2 с.л. варен кафяв ориз
1 супена лъжица препечени сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, пуйка, Китайско зеле (Напа), целина, морков, гъби шийтаке, кафяв ориз, соев сос, сусамово масло, зелен лук, сусам, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Леко намажете тавата за печене и тестото за вонтони от двете страни с 2 чаени лъжички рапично масло. Подправете със сол и печете 10-12 минути или докато станат хрупкави. Прехвърлете върху решетка, за да се охладят.
В голям тиган с дебело дъно или уок загрейте останалата 1 супена лъжица рапично масло на средно силен огън. Добавете зеления лук, чесъна, зелето, целината, морковите, бамбуковите филизи и гъбите и гответе, докато зелето омекне и увехне, около 3-4 минути. Добавете захарта, 3/4 чаша пилешки бульон, соевия сос и сусамовото масло и гответе 3 минути.

Добавете сместа от шери и царевично нишесте и, ако сместа е твърде гъста, добавете още 1/4 чаша пилешки бульон. Добавете пуешкото или пилешкото месо и загрейте. Сервирайте чопс суей върху сварен кафяв ориз и гарнирайте със сусамови семена и натрошени хрупкави вонтони.

Категории: