Пълнени чушки с италианско рагу

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 539, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 8 Г., холестерол 67 мг, натрий 1098 мг, захар 0 Г.

Сочни и плътни пълнени чушки могат да се сервират като основно ястие, по две половинки на порция. Изглеждат впечатляващо и са вкусни. За приготвянето им използвайте яркочервени и жълти чушки, предварително изпечени в микровълновата. Омекотените половинки чушки се пълнят с бърза месна и зеленчукова яхния, кускус, стафиди и настъргано сирене и се пекат във фурната, за да се смесят вкусовете, загряват се през плънката и кускусът се задушава.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнени чушки

4 сладки чушки (червени, жълти или смес), разполовени по дължина, почистени от семки
2 с.л. зехтин
Около 3 чаши рагу от рецептата за фетучини с бързо рагу, вижте рецептата по-долу
0,5 чаши кускус
3/4 чаша златни стафиди
3/4 чаша настъргано сирене Азиаго или Фонтина
4 ч.л. червен винен оцет
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 с.л. доматено пюре

Фетучини с бързо рагу

450 г смляно телешко или пуешко месо
Половин глава лук
1 стрък целина, нарязан на 4 парчета
1 малък морков, нарязан на 4 парчета
1 скилидка чесън
0,5 ч.л. нарязан пресен розмарин
3 с.л. зехтин
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
0,5 чаши пълномаслено мляко
340 г паста фетучини
Прясно настърган пармезан, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, кайма от телешко месо, сладък пипер, кускус от зърнени храни, Сирене Азиаго, Сирене Фонтина, целина, морков, пюрирани домати, стафиди, винен оцет, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разбъркайте половинките чушки с 1 супена лъжица зехтин и 1/2 чаена лъжичка сол. Покрийте и сложете в микровълновата. Печете, докато чушките омекнат, 10-12 минути.

Междувременно, в купа, смесете яхнията, кускуса, стафидите, 1/2 чаша сирене, 3 чаени лъжички оцет, магданоза и 1/4 чаена лъжичка сол.
На дъното на голяма тава за печене смесете останалата 1 супена лъжица зехтин с 1 чаена лъжичка оцет, доматено пюре и 3/4 чаша вода. Внимателно подредете чушките, с разрязаната страна нагоре, в тавата за печене и с лъжица разпределете рагуто в тях. Поръсете с останалата 1/4 чаша сирене.
Покрийте тавата с фолио и печете, докато чушките омекнат и плънката се загрее добре, около 20 минути. Прехвърлете пълнените чушки в чинии за сервиране и ги залейте със соковете от тавата.

Фетучини с бързо рагу

Пасирайте лука, целината, моркова, чесъна и розмарина в кухненски робот, докато се смелят на ситно.

Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете нарязаните зеленчуци и гответе, като бъркате, докато омекнат и станат златисти, 3-5 минути. Добавете каймата, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като раздробявате каймата с дървена лъжица, докато потъмнее, около 3 минути. Добавете доматите, млякото, 1 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 20 минути.

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете, след което разбъркайте пастата с половината от рагуто (около 3 чаши). Поръсете с настърган пармезан. Отделете останалото рагу за пълнените чушки.