Португалска яхния от боб с наденички

Гласове: 17

Как да си направим португалска яхния с боб и наденица

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Португалска яхния от боб с наденички - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сух червен боб или едър боб канелини (изплакнат и сортиран) или 2 консерви (425 г) консервиран червен боб
225 г нарязан пушен бекон (по желание)
225 г испански мащерка, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см наденички чоризо (сухосушена пикантна свинска наденица) или друга пикантна наденица
2 средни картофа Юкон Голд, нарязани на парчета с дължина 1 см
1 голяма глава лук, едро нарязана
4 средно големи скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша доматено пюре
4 супени лъжици вода
1 консерва (800 г) нарязани на кубчета домати
2 нарязани стъбла целина
1 жълта чушка, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
2 супени лъжици мед
1 с.л. сладък червен пипер
2 ч.л. едра сол, плюс още малко
1 средно голям дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен боб, бял боб, бекон, наденица чоризо, картоф, сладък пипер, целина, лук, чесън, доматено пюре, домати, дафинов лист, червен пипер, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ако използвате сух боб, поставете го в голяма купа и добавете вода до ниво 5 см над боба. Накиснете за 8 часа или за една нощ. Отцедете. Ако използвате консервиран боб, отцедете саламурата и изплакнете.
Поставете голям тежък тиган на среден огън и добавете бекона (ако използвате). Гответе, докато покафенее и стане хрупкав, около 10 минути. Свалете от котлона. Изсипете цялата мазнина, като запазите само една супена лъжица, и върнете тигана на котлона. Добавете наденицата и гответе, докато покафенее. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете наденицата в купа.

Изсипете цялата мазнина, като запазите само една супена лъжица, и върнете тигана на среден огън. Когато мазнината е гореща и блести, добавете лука и чесъна, целината и чушката, разбъркайте, за да се покрият, и сотирайте до златисто кафяво, около 4 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, докато замирише, около 30 секунди.
Добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият с доматеното пюре. Добавете боба, чоризото и останалите съставки с изключение на бекона и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато вкусовете се смесят и бобът омекне, около 1 до 1,5 часа. Натрошете бекона върху боба и подправете с още сол, ако е необходимо. Извадете дафиновия лист, разпределете боба в купички за сервиране и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / Португалска кухня / Аида Молленкамп

Подобни рецепти