Здравословна паста Ригатони с рагу от пуйка

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 477, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 5 Г., холестерол 42 мг, натрий 727 мг, захар 6 Г.

Гъбите и постната пуйка правят тази класическа яхния с месо нискокалорична и лека. Вместо гъст червен сос, ястието е с омекнали чери домати, а вместо класическа паста, изберете пълнозърнеста паста. Тя ще направи вечерята ви още по-здравословна и ще добави фин ядков вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г пълнозърнеста паста ригатони
2 ч.л. екстра върджин зехтин
350 г тънко нарязани печурки
200 г постно смляно пуешко месо (съдържание на мазнини приблизително 4%)
1 чаша чери домати, разполовени
1 с.л. червен винен оцет
1 средна глава лук, нарязана на ситно
Голяма щипка счукани люспи от червен пипер
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, плюс допълнително за сервиране
2 с.л. прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, гъби печурки, смляна пуйка, чери домати, Пармезан, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете, като запазите 1 чаша вода.
Загрейте растителното масло в голям, дълбок тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Добавете гъбите, смляната пуешка кайма, доматите, оцета, лука, смляната червена чушка и 3/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате и раздробявате смляната пуешка кайма с дървена лъжица, докато зеленчуците омекнат и пуйката се сготви напълно, около 8 минути. Добавете 1/2 чаша запазена вода от пастата, оставете да заври и гответе, докато сместа заприлича на доматен сос, около 4 минути.

Добавете сварената паста към соса от пуешко месо и гъби заедно с магданоза. Разбъркайте, за да се покрие равномерно; подправете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.
Прехвърлете пастата в чиния за сервиране или я разпределете в чинии. Поръсете със сирене и магданоз и сервирайте.

Категории: