Джамбалая - смесица от смесени неща

Гласове: 2

Как да си направим Джамбалая - микс солянка

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Джамбалая - смесица от ястия - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500 г обезкостено и без кожа бяло и тъмно пилешко месо
350 г пушено андуйски наденички, нарязани на кубчета
450 г сурови обелени скариди
1 с.л. зехтин
1 супена лъжица (15 г) масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязани
1 зелена чушка, нарязана на ситно
1 дафинов лист, пресен или сушен
2 - 3 с.л. пшенично брашно
400 г нарязани на кубчета домати в собствен сок
400 г пилешки бульон
1 ч.л. кимион
1 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка подправка за птиче месо
1 ч.л. сос Уорчестър
2 чаши бял ориз
Нарязан зелен лук и мащерка, за гарниране
Няколко капки лют сос или 2 щипки лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, наденица андуй, ориз, домати, целина, сладък пипер, дафинов лист, смлян лют червен пипер, кимион, подправка за чили, подправка за птиче месо, сос Уорчестър, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете ориза според указанията на опаковката.

Загрейте голям, дълбок тиган на силен огън. Добавете зехтина и маслото. Запържете пилешкото месо за 3 минути, след което добавете наденицата и гответе още 2 минути. Добавете лука, целината, чушката, дафиновия лист и лютия пипер.
Задушете зеленчуците за 5 минути, поръсете с брашно и гответе 1 или 2 минути. Добавете доматите и бульона и подправете с кимион, чили, подправка за птиче месо и сос Уорчестър. Оставете да заври и добавете скаридите.

Гответе скаридите 5 минути, докато станат розови и твърди. Свалете от котлона. Прехвърлете джамбалая в плитки купички. С помощта на лъжичка за сладолед поставете лъжичка ориз в центъра на купичката върху джамбалая. Подправете ястията със сол, черен пипер, нарязан лук и листа от мащерка.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня / Каджунска кухня / Рейчъл Рей

Подобни рецепти