Скаридите скампи са основна част от менюто на всеки добър италиано-американски ресторант. Когато са приготвени правилно, те трябва да са маслени, с нотки на лимон и чесън. Скаридите скампи са обичани заради своята простота и балансиран вкус и всъщност са много лесни за приготвяне. Сосът от бяло вино получава пикантен вкус от люспите червен пипер и е идеален за сервиране с добър хрупкав хляб или паста.

Съставки:

• 700 г кралски скариди, обелени, без жилки и опашки
• 6 супени лъжици несолено масло
• 1 супена лъжица настърган чесън (около 3 скилидки)
• 1 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер
• 1/3 чаша сухо бяло вино
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок от около 1 лимон
• 1 супена лъжица нарязани листа от магданоз + допълнително за сервиране
• Хляб или паста за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Подсушете скаридите с кухненска хартия и ги овкусете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
• Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган. Добавете половината от скаридите и гответе, докато станат златистокафяви и розови, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете скаридите в купа. Разтопете още 1 супена лъжица масло в тигана и гответе останалите скариди.
Стъпка 3
• Върнете тигана на среден огън. Добавете 1 супена лъжица масло и го оставете да се разтопи. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, докато замиришат, около 30 секунди.
Стъпка 4
• Добавете виното и лимоновия сок. Увеличете котлона на силен огън и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте останалите 2 супени лъжици масло и магданоз. Върнете скаридите в тенджерата и разбъркайте, за да се покрият. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с магданоз. Сервирайте с хляб или паста.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа