Скариди в кремообразен сос с копър върху резен маруля

Гласове: 4

Как се готви - Скариди в кремообразен сос от копър върху резен маруля

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Твърди, леко хрупкави скариди в деликатен, кремообразен сос, овкусен с копър, лежат върху голямо парче сочна маруля айсберг. Това предястие е много лесно за приготвяне, но изглежда оригинално и впечатляващо. Салатата е лека, освежаваща и изпълнена с вкусове, от сложната кремообразност на майонезата, заквасената сметана и гръцкото кисело мляко до фини тръпчиви и сладки нотки. За да сте сигурни, че сосът се стича гладко в ядливата „купа“, отделете вътрешните слоеве от всяко парче маруля айсберг. Тази лятна салата се сервира най-добре охладена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени и обезкостени
1 1/4 чаши нарязан пресен копър, плюс допълнително за сервиране
3 скилидки чесън (2 счукани, 1 настъргана)
1 чаша майонеза
0,5 чаша заквасена сметана
0,5 чаши гръцко кисело мляко от пълномаслено мляко
1 чаша краставица без семки, нарязана на кубчета (необелена)
3/4 чаша нарязан червен лук
Настъргана кора от 1 лимон
2 чаени лъжички захар
1 глава айсберг салата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, айсберг салата, краставици, кисело мляко, заквасена сметана, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе скаридите.

Напълнете голяма купа с вода и добавете много лед. Напълнете голяма тенджера наполовина с вода. Добавете 1/4 чаша копър, 2 счукани скилидки чесън, щедра щипка сол и няколко смлени черни пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато замирише, около 5 минути. Добавете скаридите; свалете от котлона и оставете да престоят, като разбърквате от време на време, докато скаридите станат розови и непрозрачни, 2-3 минути. Отцедете и прехвърлете скаридите в ледена баня, за да се охладят напълно.
В голяма купа смесете останалата 1 чаша копър, 1 настъргана скилидка чесън, майонезата, заквасената сметана, киселото мляко, краставицата, лука, лимоновата кора и захарта. Опитайте и подправете със сол и черен пипер.

Извадете скаридите от ледената баня, подсушете ги с кухненска хартия и ги нарежете на едро. Разбъркайте със соса.
Нарежете айсберг салатата на 4 резена. Откъснете първите няколко листа от центъра на всяко парче, за да направите „купа“ във всяко парче; разпределете в чинии. Напълнете купичките с айсберг салата със скариди, като я оставите да се стича по стените на марулята. Поръсете със ситно нарязан копър. Сервирайте салатата охладена или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Съни Андерсън

Колекции от рецепти