Скариди в лимонов сос с орзо паста и рукола

Гласове: 6

Как се приготвя - Скариди с лимон, паста орзо и рукола

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Giada De Laurentiis приготвя скариди с шалот и ги бърка с пикантна рукола, орзо паста и ги сервира с обикновен лимонов сос за свеж вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста орзо
1 голям шалот, нарязан
450 – 500 г големи, обелени скариди
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаша сухо бяло вино, като например Пино Гриджо
200 г рукола

За лимоновия сос:

1/3 чаша зехтин
1/2 чаша пресен лимонов сок от 2 големи лимона
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Лимонова кора от 2 големи лимона

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, шалот, скариди, бяло вино, рукола, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода и варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, 6-8 минути. Налейте 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
За соса: В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновата кора, лимоновия сок, солта и черния пипер, докато сместа стане гладка. Оставете настрана.

Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете шалота и го запържете за 2 до 3 минути. Добавете скаридите, солта и черния пипер. След 2 до 3 минути скаридите ще порозовеят и ще бъдат добре сготвени. Извадете скаридите от тигана.
Увеличете котлона на силен огън. Добавете виното и руколата. Разбъркайте с дървена лъжица. Гответе 1 минута, докато по-голямата част от течността се изпари и руколата леко омекне. Добавете сварената паста, сварените скариди и лимоновия сос в тигана. Добавете запазената вода от пастата, ако желаете, и разбъркайте, за да се покрие, и оставете да къкри. Прехвърлете в голяма чиния за сервиране и сервирайте.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти